Faeca ve "imprescindible" modificar la norma "de mínimos" del ibérico que "no ha cumplido las expectativas"

Cerdo Ibérico
Europa Press/Archivo
Actualizado 25/01/2012 17:20:27 CET

SEVILLA, 25 Ene. (EUROPA PRESS) -

La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) ha considerado este miércoles "imprescindible" modificar la norma "de mínimos" del cerdo ibérico que, tras una década de aplicación, "no ha cumplido las expectativas y sólo ha servido para perjudicar al verdadero cerdo ibérico, el de bellota, producido en la dehesa".

En una nota, Faeca, ante la crisis que atraviesa el sector del porcino ibérico, principalmente desde el año 2009, ha señalado que esta norma, concebida para amparar la raza ibérica, garantizar la sostenibilidad del ecosistema de la dehesa y asegurar la transparencia al consumidor, se ha demostrado "poco útil" para la consecución de sus fines.

En este sentido, la raza ibérica producida en la dehesa se encuentra en pleno retroceso, con un descenso de más del 20 por ciento en la cabaña ganadera sólo en el último año. La merma en los últimos cuatro ejercicios ha sido superior al 60 por ciento, por lo que en estos momentos el censo nacional no supera el medio millón de animales. Pese a ello, lejos de subir, los precios continúan en una "imparable" bajada, registrando valores que "no se conocían desde 1985".

A todo lo anterior, hay que sumar el hecho de que debido a "una falta de rigurosidad y control" en el etiquetado de los productos ibéricos, se está "desprestigiando" al verdadero cerdo ibérico de bellota, por ausencia de una diferenciación cualitativa correcta con respecto a otros productos también llamados ibéricos.

En consecuencia, se ha generalizado una competencia "desleal" entre los productores de la dehesa, con mayores costes de producción y menor rentabilidad, y los criadores de ibérico de cebo, "aprovechándose estos últimos de la imagen del criado en montanera para comercializar unos productos de inferior calidad".

"Ni que decir tiene que el futuro de muchas dehesas, intrínsicamente ligado a la producción del cerdo ibérico de montanera, queda en entredicho, amenazando el desarrollo de muchas zonas rurales de Andalucía y la economía de sus pueblos", han subrayado desde el grupo de trabajo de Porcino Ibérico de Faeca.

Por tanto, las cooperativas de Faeca piden, como medida principal, una nueva norma de calidad "de máximos" para el sector que, dejando fuera al ibérico de cebo, diferencie y garantice el futuro del cerdo ibérico de bellota, que es "el único que debe ser amparado por sus peculiaridades productivas y organolépticas", asegurando así "el futuro de un ecosistema de gran valor ecológico, la dehesa, que sólo es sostenible gracias a la actividad ganadera".

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