ALMERÍA, 5 Abr. (EUROPA PRESS) -
Almería acaba de estrenar su primera asociación profesional de cortadores de jamón, '7 Sabores', que se ha presentado este miércoles en el Patio de Luces del Palacio Provincial, ya que se ha unido bajo el paraguas de la marca gourmet 'Sabores Almería', impulsada por la Diputación para promocionar los productos agroalimentarios de calidad con sello almeriense.
El evento ha estado encabezado por la diputada de Agricultura y Medio Ambiente, María López Asensio, y el presidente y el secretario de la Asociación '7 Sabores Cortadores de Jamón', Rafael Madrid y Aniceto López.
La diputada María López Asensio ha declarado que la asociación "tiene mucha ilusión, ganas de empezar, expandirse y promocionar el mundo del corte de jamón en la provincia, con el objetivo de profesionalizar el sector, agrupar a todos los cortadores y fomentar la cultura del jamón".
López Asensio ha destacado la importancia de que la asociación se haya interesado por formar parte de 'Sabores Almería', ya que permitirá "promocionar el jamón de Almería no sólo a nivel provincial, sino también regional, nacional e internacional".
La diputada de Agricultura les ha dado la enhorabuena por apostar por esta iniciativa, que pretende ser "una plataforma para que los cortadores de jamón de la provincia sean conocidos".
Rafael Madrid, presidente de la Asociación '7 Sabores Cortadores de Jamón', ha explicado que el objetivo de la organización es "regular y promover todo lo relativo al corte de jamón, entendiéndolo como un arte que da continuidad a nuestra cultura y tradición gastronómica".
Para dar profesionalidad al sector, desde '7 Sabores' apuestan por "agrupar a los cortadores de Almería que de forma libre quieran sumarse a la asociación y que posean las actitudes y aptitudes profesionales y personales que representan al cortador de jamón", para darle entidad a esta profesión a través de "conferencias, cursos, asesoramientos o lo que sea necesario".
Madrid ha asegurad que esta nueva asociación "llena un hueco existente en la provincia", donde hasta ahora no había ninguna agrupación de cortadores de jamón, a pesar de "contar con uno de los mejores jamones de España, el jamón de Serón, una denominación de origen protegida. Si somos un referente en cuanto al producto, también lo queremos ser en el corte".
El presidente de '7 Sabores Cortadores de Jamón' ha agradecido el apoyo "necesario" de las empresas que colaboran con la entidad, a quienes les ha entregado una distinción como socios de honor de la organización.
Las empresas que han recibido este galardón, que también se ha entregado a la Diputación Provincial y a la marca 'Sabores Almería', han sido Nuestro Raf, Grupo Cosentino, Aniceto Eventos, Hogar Hotel, Congresur, Dehesas Reunidas 'Encinares del Sur', Cortijo de Canata, Cepa Bosquet y Aceite Castillo de Tabernas.
