Dos showcooking de lujo centran el programa de Sabor a Málaga en la primera jornada de Salón de Gourmets

Sabor a Málaga en el Salon de Gourmets
EUROPA PRESS/ DIPUTACIÓN
Publicado 24/04/2017 17:39:48CET

MÁLAGA, 24 Abr. (EUROPA PRESS) -

La edición 31 edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón de Gourmets, ha arrancado este lunes en Ifema Feria de Madrid. Sabor a Málaga, la marca creada por la Diputación para la promoción de la imagen y calidad de los productos autóctonos malagueños, participa por cuarto año consecutivo con más de 40 productores de todas las comarcas malagueñas y más de una veintena de actividades paralelas como catas, degustaciones, maridajes, talleres, presentaciones y demostraciones de cocina en directo como las dos que han centrado el programa de esta jornada.

Así, los chefs Álvaro Ávila (La Alvaroteca) y Matteo Manzato (La Pala d'Oro) han ofrecido una demostración de cocina titulado 'Entre amigos sabe mejor' en la zona gastronómica del estand institucional Sabor a Málaga.

Álvaro Ávila ha sorprendido con su guioza cárnica con gazpachuelo de puchero, mientras que Matteo Manzato ha presentado una original propuesta de sardina ahumada con espuma de cebolla y gel de piñones y pasas.

Por otro lado, como plato fuerte, en el Espacio Showcooking Salón de Gourmets los chefs Diego Gallegos (Restaurante Sollo, Estrella Michelin) y Richard Alcayde han ofrecido una demostración de cocina titulada 'Paleta de sabores y texturas de la provincia de Málaga', en la que han elaborado sus particulares versiones del ajoblanco a base de almendra de Málaga: Diego Gallegos con pescado de río, y Richard Alcaide con pescado de mar.

Junto a esta tradicional receta malagueña, los chefs presentarán una degustación de aperitivos elaborados con productos de Málaga como miel de caña, vino dulce, aceite de oliva virgen extra, pasas o aguate, entre otros.

El programa de este lunes se ha completado con una presentación de piquitos de pan especiales para maridar con queso, jamón o ensaladilla rusa; con una presentación y cata de los mejores vinos Denominación de Origen (DO) Málaga y Sierras de Málaga titulada 'Málaga paso a paso, trago a trago'; y un taller de elaboración de tortas de Algarrobo.

Además, este lunes se ha presentado el Certamen Mundial de Jamón Popi Ciudad de Estepona, un evento que se celebra en el mes de agosto y que llega a reunir a más de 70.000 personas.

SABOR A MÁLAGA

Sabor a Málaga participa por cuarto año consecutivo en Salón de Gourmets, y lo hace con un estand institucional de 240 metros cuadrados situado en el pabellón ocho de la feria. El expositor, que dispone de una zona de presentación y otra de showcooking, acoge a 43 productores de todas las comarcas en representación de los productos malagueños, y servirá para que los productores y la propia marca establezcan contactos profesionales y abran nuevas vías de comercialización.

Aceites de oliva virgen extra, aceitunas, productos cárnicos, pescados, vinos DO Málaga y Sierras de Málaga, cervezas y destilados, quesos artesanos y productos lácteos, panes, dulces tradicionales, frutas ecológicas y frutos secos son algunos de los protagonistas del espacio expositivo de Sabor a Málaga.

El programa de actividades paralelas incluye una veintena de propuestas, y en las próximas jornadas de la feria tendrán lugar catas de AOVE, vinos con DO Málaga y Sierras de Málaga o cervezas artesanas, y talleres gastronómicos novedosos como los de elaboración de molletes de Antequera y panes con queso o especias, chocolates y turrones, pasta artesana o Gin Tonic con Sabor a Málaga.

De igual modo, presentarán uno de los eventos gastronómicos de referencia de la provincia: el Marbella All Star, y habrá nuevas demostraciones de cocina en directo de la mano de chefs de referencia como Ignacio Carmona, coordinador gastronómico de las actividades de Sabor a Málaga en Salón de Gourmets; Sergio Garrido o Raúl González, entre otros. Participarán, además, la ganadora y la finalista de los concursos de Madrid Fusión, Raquel García y Marta Ghiglioti, alumnas de la escuela de hostelería Sabor a Málaga de Benahavís.

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón de Gourmets es uno de los mayores eventos de Europa dedicado a las firmas de calidad del sector agroalimentario, y congrega cada año a las marcas más prestigiosas y a reputados profesionales de la gastronomía tanto a nivel nacional como internacional.

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