Una veintena de profesionales se apuntan a 'La rebelión del jamón' en la Sierra de Aracena

 
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Una veintena de profesionales se apuntan a 'La rebelión del jamón' en la Sierra de Aracena

Jordi Martí y Ezequiel Ruiz
EUROPA PRESS
Publicado 28/10/2016 14:32:06CET

HUELVA, 28 Oct. (EUROPA PRESS) -

La comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche acogerá las Jornadas de Turismo Gastronómico 2016, 'El Mercado de la Dehesa' del 2 al 6 de noviembre. Esta cita, organizada por la Diputación Provincial de Huelva y el Patronato de Turismo, se ha creado con el objetivo principal de dinamizar el Turismo Gastronómico, experiencial y activo del territorio, fomentar la iniciativa privada y comunicar la oferta de la Comarca Serrana en su conjunto. En ellas participarán una veintena de periodistas y representantes de agencias tanto nacionales como internacionales.

Según ha detallado en rueda de prensa el diputado de la Sierra de Huelva, Ezequiel Ruiz, durante estos cuatro días de trabajo se podrán realizar menús degustación especiales, detalles en los alojamientos de la zona, visitas teatralizadas y rutas turísticas. Todo ello compone la propuesta de actividades que se encontrarán las personas que visiten el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche durante las jornadas, además de las propias acciones para profesionales, como Jornadas Técnicas o un Workshop Comercial con algunas de las principales agencias de viajes especializadas en turismo gastronómico y experiencial del país.

El programa se iniciará en Jabugo, el jueves 3 de noviembre en el Centro de Información y Promoción del Ibérico (CIPI) en el Edificio del Tiro, con una jornada técnica dirigida a profesionales de los sectores hostelero, comercial y turístico que comenzará con una conferencia a cargo de Bernardo Muñoz, director de la Oficina Comercial de la Embajada del Perú en España, que hablará sobre uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo como el país andino, en su ponencia 'Perú: La experiencia de un destino y su gastronomía'.

La cita continuará el viernes 4 en Aracena con un workshop comercial de mano de las principales agencias nacionales de viajes especializadas en turismo gastronómico, experiencial y mercado MICE (Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions). Esta acción continuará con una actividad gastronómica "muy atractiva": el 'Showcooking Canalla' que enfrentará al televisivo chef Hung Fai con cocineros locales para preparar elaboraciones a base de productos de la Dehesa y el Cerdo cien por cien Ibérico.

Durante tres días, dentro las jornadas se desarrollará el viaje de familiarización y prensa que contará con la presencia de diez periodistas especializados en turismo gastronómico y diez agentes de viaje también especializados en este segmento.

El 'fam/press trip' desarrollará un programa que tiene como hilo conductor el Mercado de la Dehesa, y que pretende mostrar al viajero toda las posibilidades de Destino Turístico que tiene este ecosistema único, un lugar donde se crían los cerdos cien por cien ibéricos, "uno de los iconos gastronómicos de nuestro país, el jamón con Denominación de Origen Protegida Jabugo".

Durante estos días, instituciones y empresas proponen actividades especiales para el fin de semana. Los alojamientos, restaurantes, empresas de actividades y espacios museísticos no han querido perder la ocasión de incluir sus propuestas durante el fin de semana de las Jornadas, disponiendo de actividades tanto para profesionales como para público en general.

El Ayuntamiento de Jabugo realizará un reparto de migas la mediodía del sábado 5 en el Mercado de la Dehesa, situado en la Plaza del Jamón. Por su parte, la Finca El Chaparral, la Estancia Villa Rosillo, la Finca La Media Legua, las Casas Rurales Campanario y Mirador (Bózquez Rural), los Apartamentos La Molinilla-Hamman de Linares y la Casa Rural La Serrería ofrecerán un detalle especial 'Mercado de la Dehesa' durante los días de las jornadas.

Se suman también los restaurantes de la zona con el diseño de menús degustación especiales, como Montecruz con 'Rebelión del jamón - Mercado de la Dehesa', Mesón los Canastos con 'De la Dehesa a la mesa' y Jesús Carrión y el del Hotel Essentia con 'Mercado de la Dehesa'. Este último asimismo obsequiará además a todos sus clientes durante estos días con una botella de vino que podrá disfrutarse en su restaurante y gastrobar.

Por su parte, la Bodega Cerro San Cristóbal organizará una actividad enológica con visita a la bodega, el Picadero Finca La Suerte realizará una ruta ecuestre por la dehesa, Jamones Eiriz Jabugo preparará una clase de corte de competición y platos creativos, Southerne Walking-Babel Nature Ecoturismo "fascinará a los asistentes" con un paseo por el campo con interpretación de la dehesa y Culturaleza se encargará de descubrir los encantos de Aracena con una visita teatralizada muy especial, ya que llegará de la mano del Marqués de la localidad.

Del mismo modo, la empresa Doñana Aracena Aventura pondrá a disposición su tren turístico, las Destilerías Martes Santo llevarán a cabo la actividad 'De la Dehesa al alambique', los Apartamentos La Molinilla-Hamman de Linares ofrecerán el pack 'Jamón y relax', Sierra Sostenible ha diseñado un paseo interpretado con sabor por el castañar e Ibéricos Vázquez propone la ruta del Jamón Ibérico con visita a la dehesa y a la fábrica.

Estas jornadas se convirtieron en su primera edición y volverán a ser este año, en "epicentro de conocimiento sobre el turismo en la zona y, la importancia de potenciarlo y cuidarlo", así como la mejor forma de dar a conocer todos los recursos culturales, históricos, artísticos y gastronómicos con los que cuenta la comarca de la sierra de Aracena y Picos de Aroche.

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