Las distintas creaciones de los participantes se podrán degustar a un euro, que irá para Cáritas
LAREDO, 25 Mar. (EUROPA PRESS) -
Más de quinientos kilos de verdel en las más variadas elaboraciones serán dados a degustar el sábado, 28 de marzo, con motivo de la celebración del IV Día Mundial del Verdel en Laredo.
Se trata de una iniciativa impulsada de manera conjunta entre el Ayuntamiento de Laredo y la Cofradía de Pescadores San Martín para reivindicar este pescado, cuya costera está "a punto de culminar", según ha recordado el Consistorio.
Participan en esta acción una docena de establecimientos hosteleros de la villa que ofrecerán sus creaciones con esta especie, así como la Cofradía del Respigo, la Peña Tío Simón, la Peña Los Pejinos, la Asociación Cultural Son de Laredo y el departamento de Hostelería del instituto Fuente Fresnedo y todos ellos se medirán en un concurso gastronómico que tendrá como jurado a integrantes de la Asociación de Catadores UMAMI.
Los actos se desarrollarán a partir de las 12.00 horas en el entorno del nuevo puerto pesquero de Laredo.
Así lo ha explicado la concejal de Turismo y Festejos, Laura Recio, quien junto al concejal del Mundo de la Mar, Ramón Arenas, ultima los detalles para acoger en dicha jornada "a miles" de personas junto a la nueva lonja.
La edil ha destacado la "buena acogida" que, a su juicio, tiene año tras año esta iniciativa, que busca "poner en valor una especie fundamental para la economía de los pescadores, de precio asequible y de enorme versatilidad culinaria", como --ha dicho-- es el verdel.
"Estamos consiguiendo que nuestros vecinos y visitantes se animen a hacer sus propias elaboraciones, inspirados en las creaciones que año tras año se dan a degustar por los propios restaurantes de Laredo", ha afirmado.
En este sentido, ha reiterado su agradecimiento a quienes acceden a transformar los kilos de verdel que dona la Cofradía en "auténticas exquisiteces en miniatura".
Los asistentes a la degustación podrán degustar, a un euro, las distintas propuestas, como el 'verdel marinado con frutos del bosque sobre lecho de hojaldre', 'pincho de manzana, verdel y foie', 'albóndigas de verdel y frutos secos', o 'canelón crujiente de verdel', el 'verdel escabechado'o el 'verdel asado brindado'. La recaudación obtenida será donada íntegramente a Cáritas.
Para servir estas creaciones se contará con la participación de los alumnos del Departamento de Hostelería del instituto Fuente Fresnedo, con integrantes de la Asociación Son de Laredo y con miembros de la Agrupación Volar de Voluntarios de Laredo.
Además, para amenizar la fiesta, actuará la Agrupación Cultural y Musical Panchoneras de Laredo y también sonará la charanga Contigo Sí.
