Soria dedica una jornada gastronómica a la trufa negra

Actualizado 17/12/2013 22:40:54 CET
Trufa
Foto: EUROPA PRESS

SORIA, 13 Dic. (EUROPA PRESS) -

   La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación rendirá este sábado homenaje a la trufa negra de Soria, uno de los productos "emblema" de la provincia por su calidad, y a Óscar García Marina por ser uno de los cocineros que más ha trabajado y ensalzado este producto.

   Durante la jornada, en la que se visitará una plantación trufera, se incluirán platos como hortalizas y verduras de temporada con trufa, gambas y caldo de setas, trufa de patata con costilla confitada, huevo trufado, pichón de Bresse en dos cocciones con arroz y boletus, así como helado de trufa con chocolate, según han informado fuentes de la Academia en un comunicado recogido por Europa Press.

  

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