La calidad del porcino ecológico radica más en la genética que en la dieta

Granjas de cerdos
DAR
Actualizado 24/11/2010 16:36:52 CET

BARCELONA, 24 Nov. (EUROPA PRESS) -

La genética es la variante que más influye en la calidad de la producción porcina ecológica, según un estudio del Instituto de investigación y tecnología agroalimentarias (Irta) de Monells (Girona).

En el proyecto se evaluaron a 174 cerdos y se estudiaron diferentes tipos de dieta y macho con el fin de obtener la mejor eficiencia productiva y la mayor calidad de la carne.

Tras los análisis, concluyeron que había interacciones diferentes entre los efectos de la genética, la dieta y el sexo en muchas de las variables estudiadas. El cruce obtenido a partir del macho Duroc presentó valores superiores de grasa intramuscular.

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