Foto: GREMIO DE PASTELERÍA DE BARCELONA
BARCELONA, 5 Ene. (EUROPA PRESS) -
Los pasteleros catalanes han vendido alrededor de un 4% más de turrón que hace un año, por encima de sus previsiones, que eran mantener las ventas, han informado a Europa Press fuentes del Gremio de Pastelería de Barcelona y provincia.
Las mismas fuentes han calificado estas cifras de "todo un éxito" teniendo en cuenta el contexto económico actual.
Los turrones artesanos más vendidos por los pasteleros siguen siendo los más tradicionales, como el de yema quemada, el de mazapán y frutas, el de jijona, el de coco y las diversas variedades de chocolate y trufados, aunque también hay innovaciones y nuevas presentaciones como bandejas de turrones surtidos y ya cortados para servir directamente en la mesa.
El gasto medio por cada familia catalana en turrón oscila entre los 35 y los 45 euros, según el Gremio.
Con la mayor parte de ventas de turrón entre el 20 y el 25 de diciembre, el protagonismo de las pastelerías es ahora para los roscones de Reyes: los pasteleros prevén mantener las ventas de 2011 vendiendo 850.000 este año, con un gasto medio por familia que también se mantiene entre 18 y 30 euros.