El CTAEX organizará el 11 de junio un taller de cata de atributos negativos en aceites de oliva virgen

Actualizado 19/05/2008 13:20:11 CET

VILLAFRANCO DEL GUADIANA (BADAJOZ), 19 May. (EUROPA PRESS) -

El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX) organizará el próximo 11 de junio en sus instalaciones de Villafranco del Guadiana (Badajoz) un taller de cata de atributos negativos en aceites de oliva virgen.

En la actividad, según apuntó el CTAEX en una nota de prensa, los productores- envasadores aprenderán a detectar y/o diferenciar atributos negativos en baja intensidad, así como mediante la cata, averiguarán en qué paso de o proceso de la elaboración se ha perdido la calidad de ese aceite.

En la cita se abordarán cuestiones como la importancia del envasado; la influencia del almacenamiento previo a la molienda, de la temperatura durante el batido, o del sistema de decantación; y se realizarán catas de aceites de oliva vírgenes comercializados.

Para participar en la cita, cuyo plazo límite de inscripción será el 9 de junio, los interesados deben abonar por transferencia bancaria 75 euros en el caso de los socios del CTAEX y 100 euros los no socios.