'El rincón de Corderex' estará un año más en la Feria Internacional Ganadera de Zafra

Cartel feria de Zafra 2017
ANGELA SÁNCHEZ
Actualizado 25/09/2017 13:14:45 CET

ZAFRA (BADAJOZ), 25 Sep. (EUROPA PRESS) -

La IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' participa un año más en la tradicional Feria Internacional Ganadera (FIG) de Zafra, encuentro de referencia para los profesionales del sector, que la localidad pacense celebra del 28 de septiembre al 4 de octubre en el Recinto Ferial.

La inauguración de esta feria correrá a cargo del presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, entre otras autoridades.

Jornadas técnicas, concursos, premios, sesiones de cocina en vivo y degustaciones, son algunas de las actividades que podrán disfrutar durante la feria los más de un millón de profesionales que acuden cada año.

Para Corderex, referente del sector ovino, la FIG es uno de los eventos más importantes al que la IGP asiste cada año por tratarse de un 'punto de encuentro de gran parte del sector primario del suroeste peninsular', aclara Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.

Ante la "gran afluencia de público y posibles consumidores de carne de cordero", la participación del Consejo Regulador se realiza en varios sentidos, como es a través de actividades a favor del sector ovino de carne para que ganaderos y cooperativas tengan presencia y estén informados de las últimas novedades que se están realizando desde Corderex.

Además, se llevarán a cabo acciones dirigidas al consumidor final con la realización de degustaciones de asado de cordero y otras elaboraciones para difundir los nuevos cortes de cordero durante todos los días en la Caseta 'El Rincón Corderex'.

CORDERO DE EXTREMADURA

Según señala Corderex, Una vez más, el 'Rincón de Corderex' contará con un amplio programa de actividades para dar a conocer la IGP y promocionar la carne de Cordero de Extremadura, Corderex.

La caseta de Corderex, situada junto al albergue El Mayoral, ofrecerá cocina en vivo, degustaciones y el tradicional asado al carbón de encina para que todos los asistentes puedan descubrir las cualidades del cordero extremeño.

Asimismo, el próximo martes 3 de octubre tendrá lugar una jornada técnica, a las 13,30 horas, organizada por Corderex sobre el despiece de una canal de cordero y la presentación de los nuevos cortes que permite esta carne, que se celebrará en la carpa promocional de la nave de subastas y estará dirigida a carniceros profesionales de la zona.

Para cerrar la jornada, Corderex celebrará un asado de cordero al carbón de encina en la Caseta El Rincón de Corderex, en la nueva ubicación.

FERIA INTERNACIONAL GANADERA DE ZAFRA

Con más de cincos siglos de historia, la Feria Internacional de Zafra es uno de los escaparates de ganado selecto más importantes del país. Un encuentro profesional desde el que se pretende impulsar el sector ganadero extremeño con la celebración de concursos morfológicos y subastas de ganado selecto vacuno y ovino.

Por su parte, el CRIGP Cordero de Extremadura 'Corderex' es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento.

Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'Corderex'.

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