LOGROÑO, 27 Ene. (EUROPA PRESS) -
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Iñigo Nagore, ha visitado este viernes el obrador del Horno de Pan Abadía, situado en la calle Chile de Logroño, tras el cambio de imagen y renovación en el establecimiento, adscrito a la marca de calidad Pan Sobado de La Rioja.
Esta marca colectiva ampara los panes tradicionales típicos de La Rioja de mayor consumo en la región y garantiza el origen geográfico de este alimento y su calidad diferenciada, motivada por sus inmejorables condiciones organolépticas debidas al proceso productivo.
En el Horno de Pan Abadía, Nagore ha conocido el proceso de elaboración de este producto, que se realiza con masas duras y cuyo amasado termina en cilindro, lo que da como resultado el pan característico riojanos, de miga compacta y blanca, con corteza fina y crujiente, de color dorado.
Los panes elaborados bajo este marchamo de calidad, al que pertenecen una veintena de panaderías riojanas, están sometidos a controles internos y externos que garantizan su autenticidad y trazabilidad, se comercializan con etiquetas numeradas bajo el distintivo de la marca de calidad y también se puede comercializar en bolsas de papel en las que debe constar también el citado distintivo.
