Óscar Solorzano del bar 'Asterisco' de Logroño competirá del 16 al 18 de abril por ser el 'Mejor Barista de España'

Un barista preparando un café
CAMPEONATO DE ESPAÑA DE BARISTAS - Archivo
Publicado 01/04/2018 10:47:41CET

   LOGROÑO, 1 Abr. (EUROPA PRESS) -

   Óscar Solorzano del bar 'Asterisco' de Logroño competirá del 16 al 18 de abril por ser el 'Mejor Barista de España'. La final para profesionales especialistas en la preparación y servicio de café, se desarrollará en Barcelona, en el marco del Salón Hostelco. A la semifinal acceden los campeones autonómicos de la competición barista que organizadas por Fórum Cultural del Café, se han celebrado durante todo el 2017 a lo largo y ancho del país.

   En el caso de la Comunidad de La Rioja, accede a la Semifinal, el campeón autonómico, Oscar Solorzano Artacho, esponsorizado por Cafés Baqué. Solorzano subió al pódium con un "ejercicio sobresaliente frente a la máquina de café y también su gran capacidad para presentar bebidas nuevas e imaginativas con la base de café". El barista se enfrentará al resto de los 17 participantes de la Semifinal Nacional, que se dividirá en dos jornadas consecutivas, los días 16 y 17 de abril. Un día después, el 18 de abril, se celebrará la Final Nacional, a la que accederán los 6 mejores baristas de la Semifinal.

   Durante la competición, los baristas dispondrán de 16 minutos de tiempo para preparar frente a un equipo de cinco jueces, cuatro cafés espressos, dos cappuccinos decorados con la técnica del latte art y dos bebidas de especialidad, con o sin alcohol y la base de café espresso.

   El vencedor del campeonato recibirá como premio un viaje a Vietnam donde visitará diversas fincas cafeteras, compartirá el día a día con productores de café y catará algunos de las mejores cosechas del país.

   El objetivo de Fórum Café al organizar el Campeonato Nacional de Baristas, es promover la cultura del café, el consumo de café de calidad y prestigiar la figura del barista, como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto. El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países, pudiendo ya hoy en día encontrar establecimientos con verdaderos profesionales especializados en el servicio de café.

DOCE AÑOS DE COMPETICIÓN, UN ÉXITO DE TODOS

   Este año 2018 se celebra la doceava edición del Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café, siendo actualmente esta prueba, referente en nuestro país, en cuanto a pruebas baristas se refiere. En esta primera década, el Campeonato suma un millar largo de inscripciones y un público cada vez más numeroso para el que el café ha dejado de ser una simple taza.

   Además del XII Campeonato Nacional de Baristas, Fórum Café convoca tres competiciones entorno al universo del Café. En el II Campeonato Nacional de Aeropress se premiará al mejor especialista del país en preparar el café con este innovador sistema, en el que la proporción perfecta café/agua, el tiempo de contacto de estos dos elementos, la granulometría del café utilizado, la presión que ejerce el barista sobre el émbolo, es clave.

   El II Campeonato Nacional de Cata está abierto a profesionales y amateurs de la cata de café, los cuáles se enfrentarán a pruebas de triangulación en las que deberán demostrar su capacidad para distinguir cafés diferentes.

   Y como novedad en esta edición, el I Premio Fórum Café al Mejor Blend Comercial, que reconocerá la mezcla de café ya en el mercado que mejor se adapta a las características de un café sensorialmente equilibrado en boca, y al mapa sensorial del espresso definido por el Comité de Jueces de Fórum Café, asimilable al del Instituto Internazionale Assaggiatori Caffè italiano. Con este Premio, Fórum Café pretende premiar el trabajo de los tostadores y su capacidad para crear productos diferenciados que contribuyen a mejorar la calidad del café en nuestro país.

CAFÉ DE PRINCIPIO A FIN

   El programa de Fórum Café en Hostelco tendrá aroma de Café de principio a fin y además de las competiciones ya mencionadas, incluirá también, citas de alto valor para el sector, como una mesa redonda sobre las Nuevas Tendencias de Consumo en el Mundo del Café, en la que participaran expertos en neuromarketing, mercados y comunicación digital; viajaremos, también, hasta el día a día de algunas comunidades productoras de café con las que Fórum Café colabora a través de la Fundación Café Mundi y contaremos con una demostración de los Campeonatos Baristas Down.