La IV Ruta de la Fabada unirá en febrero a 45 restaurantes madrileños y asturianos para fomentar el turismo gastronómico

Fabada asturiana
CEDIDA
Publicado 21/01/2018 17:09:58CET

La nueva edición de la Ruta será del 2 al 18 de febrero en restaurantes de Madrid, y como novedad y de manera simultánea, en Asturias.

MADRID, 21 Ene. (EUROPA PRESS) -

La IV 'Ruta de la Fabada' vuelve del 2 al 18 de febrero y este año trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las fabas con tropiezos, tan famosas en el Principado.

El objetivo principal de la Ruta es "promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid".

"Lo que se pretende en esta nueva edición con la unión entre Madrid-Asturias a través del tren de alta velocidad es fomentar el turismo gastronómico entre ambas comunidades y dar a conocer su idiosincrasia y su cultura, ha añadido la organización del evento en un comunicado.

Para ello, Renfe ofrecerá paquetes de turismo gastronómico que incluye transporte en tren, alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada de los establecimientos participantes.

La IV Ruta de la Fabada cuenta con la participación de 45 restaurantes y sidrerías de Madrid y Asturias, que ofrecerán diferentes menús hechos con fabas entre 25 y 40 euros (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino).

Los menús irán maridados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de sidra brut DOP Sidra de Asturias.

IV CONCURSO MEJOR FABADA DE MADRID

La IV 'Ruta de la Fabada' trae consigo el IV Concurso Mejor Fabada de Madrid que tendrá lugar el día 13 en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (Centro Comercial la Ermita). Un concurso con el que se pretende rendir homenaje a un plato, como es la fabada, y a un producto, como son las fabas, que son sin duda imagen indiscutible de la Asturias más gastronómica.

Además, se pretende potenciar el consumo de este plato en los establecimientos hosteleros de la región para difundir la cultura gastronómica del Principado. Todos los restaurantes participantes elaborarán sus platos con Fabas de Asturias IGP, aportadas por el Consejo Regulador de la IGP Fabas de Asturias.

Como en ediciones anteriores, prestigiosos cocineros y abanderados de Madrid y Asturias formarán el jurado de esta nueva edición que serán los encargados de elegir entre las fabadas presentadas, por los diferentes restaurantes que participen en el Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, cual es la mejor de Madrid en 2018.

RESTAURANTES PARTICIPANTES

Los restaurantes madrileños participantes son Ferreiro Zorita, Ferreiro Florida, El Molinón, Carlos Tartiere, El Ñeru, El Teitu, La Leñera, Ingazu Alcorcón, A Cañada Valdemoro, O'Refuxio de Daniel Paracuellos del Jarama, Salamar El Trasgu Torrelodones, La Chamartina, Asgaya, El Embarcadero Mostoles, El Viejo Chamartín, Couzapin, El Luarqués, Florida Retiro, Restaurante Oviedo, Restaurante La Montaña Rey Francisco, Puxa La Bobia, La Santina Galapagar, La Figal de Pablo San Sebastián de los Reyes, Casa Hortensia y Cruz Blanca de Vallecas.

Los restaurantes asturianos participantes son La Consistorial Mieres, El Acebo, De Labra, Ferroviario, La Gran Vetusta, El Güelu, Llagar El Güelu, Sidrería El Sauco, Casa Amparo, La Mar y Morena Bodegón de Teatinos, Yumay, Casa Tataguyo, Sidreria La Cabana, La Noceda y El Pigueña.

Esta IV edición de la Ruta está organizada por la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing S.L. y patrocinada por la Bodega Carlos Serres. En ella colaboran, Renfe, la Faba de Asturias, Compromiso Asturias SXXI, Las Caldas Villa Termal, La Asociación de Hostelería 'La Viña', Asturias Paraíso Natural, El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, Facyre, Restaurantes.com, Elige Menú y de la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Oviedo.