MADRID, 23 Feb. (EUROPA PRESS) -
El panadero Juan Antonio Pérez ha ganado el primer premio del II Campeonato de Panadería Artesana de Intersicop 2017, que se celebró del 19 al 21 de febrero, ha informado la Feria de Madrid en un comunicado.
El ganador del primer premio pertenece a la panadería 'La Moderna' en Las Navas del Marqués, en Ávila. La segunda ganadora, Selene García, está terminando sus estudios en el IES Peñacastillo de Cantabria y el tercero, Enric Badia, de Forn Elias de Barcelona.
Los candidatos que aspiraban a este premio fueron ocho y cada uno de ellos tuvo que explicar a fondo cada pieza de pan o bollería elaborada, todas ellas caracterizadas por su exigencia técnica.
Cada uno de ellos tuvo que realizar una pieza de bollería dulce o salada, una pieza de bollería típica de la región de cada finalista, pan tradicional, panecillos variados, así como un pan artístico en torno al tema 'Elemento, monumento, edificio o imagen que represente a la comunidad de cada finalista'.
El jurado lo formaron profesionales como Eduard Crespo, Tomás Beneyto, Jesús Sánchez, Emili Feliu, Florindo Fierro, Vicente Sancho o Marta de los Reyes, que destacó la importancia de esta competición para que las nuevas generaciones "crezcan profesionalmente".
