La Región de Murcia presenta el menor gasto en restauración por CCAA en 2014

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JASPER JUINEN/GETTY
Publicado 17/03/2015 11:26:11CET

El gasto en restauración en España crecerá entre 2015 y 2018 hasta los 42.902 millones de euros, un 12% más

MADRID/MURCIA, 17 Mar. (EUROPA PRESS) -

La Región de Murcia presenta el menor gasto en restauración por comunidades autónomas en 2014, con 628 euros por habitante, frente a Extremadura y Castilla y León, que son las comunidades con mayor gasto por habitante, según el análisis del centro de formación The Ostelea Business School.

En el conjunto de España, el gasto en restauración crecerá hasta los 42.902 millones de euros entre 2015 y 2018, un 12% más que en la actualidad, según este informe.

Para Asturias, Castilla y León, Galicia y Extremadura se espera un crecimiento por encima del 12% en este periodo, en el que el gasto previsto por habitante a nivel nacional se incrementará hasta 934 euros. Extremadura será la Comunidad Autónoma con el gasto más elevado por habitante y Ceuta y Melilla ocuparán el último puesto.

En 2014, el gasto en restauración creció hasta los 38.300 millones de euros, tras cuatro años de caídas, un crecimiento del 1,6% respecto a 2013. El gasto por habitante en restaurantes se situó en 837 euros en 2014.

Estados Unidos, China y Japón son los países en los que se genera mayor inversión en el sector de la restauración, con unas cifras de gasto de 514.600 millones de euros, 485.600 millones de euros y 234.500 millones de euros, respectivamente. Los países con las cifras de gasto más bajas son Bélgica (9.700 millones de euros), Holanda (13.000 millones de euros) y Alemania (34.600 millones de euros).

Según el estudio de Ostelea, japoneses, estadounidenses y canadienses son los que más gastan en restauración por habitante en el mundo, con cifras por encima de 1.100 euros. En Alemania, el gasto por habitante es de 412 euros, mientras que en China es de 350 euros.

Entre 2009 y 2014, España ha sido el único país que ha reducido el gasto en restauración, con una caída de casi el 9%. Los países que más han aumentado el gasto en restauración durante el mismo periodo son China (104% más), Canadá (21%) y Estados Unidos (21%). En 2014, el único país en el que se da una caída del gasto en restauración es Holanda, con un 0,76% y España muestra un incremento del 2%.

Estados Unidos, Japón y China son los países con el mayor número de trabajadores en el sector de la restauración, con unas cifras considerables, 13,5 millones, 4,28 millones y 2,72 millones, respectivamente. Desde 2009, solamente han registrado descensos en el número de trabajadores de este sector España (1,43% menos) y Japón (1,01% menos).

De acuerdo con los resultados del informe, China, Francia y Bélgica son los países con mayores ratios de ingresos por empleado, con 178.372 euros, 75.819 euros y 65.057 euros, respectivamente.

China, Estados Unidos y Japón seguirán encabezando hasta 2018 la lista de gasto en restauración, con crecimientos del 59%, 27% y 10%, respectivamente. Para España se espera un crecimiento del 12%, por encima de Alemania y Bélgica. Estadounidenses y japoneses seguirán siendo los que más se gasten en restauración en 2018, con un gasto por encima de los 1.800 euros por habitante.

El mayor número de trabajadores en la restauración seguirá regitrándose en Estados Unidos, Japón y China y los países donde el crecimiento será mayor serán China (20%), España (15%) e Italia (11%).

El sector de la restauración es "típicamente cíclico", ya que crece cuando el país pasa por buena situación económica, ha comentado el director de esta investigación, Juan Aitor Lago.

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