Criadors de xais i vaques lamenten que han estat els "grans oblidats" i que han hagut de reinventar-se
ACN
Olvan.-El tancament de bars i restaurants ha comportat que la cadena de producció i distribució que hi ha al darrere hagi quedat greument afectada. Productors locals de xai i llet es queixen que han estat els "grans oblidats" i que s'han reinventat per donar sortida als seus productes. A Masia Ferreres (Bergued), una petita explotació que es dedica a produir carn de xai sostenible, un 70% de la producció va destinada al sector de la restauració. També a la granja de vaques de Mas el Lladré (Ripolls) venen un 80% dels seus productes als restaurants. En tots dos casos, el tancament de l'hostaleria va suposar una frenada en sec de les vendes. Tot i aix , grcies a la venda 'online' i a les xarxes socials, han aconseguit collocar el producte.
"Nosaltres no podem trencar el cicle, no podem dir als animals que no mengin durant tres setmanes perqu hi ha coronavirus i estem en una situació d'incertesa. Aquí estem parlant de vides i la roda continua. Per tant, quan el xai arriba a un pes ptim, l'hem de sacrificar i li hem de treure sortida". Així ho explica Maria ngels Capdevila, de la Masia Ferreres. Ella, conjuntament amb el seu home i els seus fills, estan al capdavant d'una petita explotació de 450 ovelles. Gran part de la seva producció la venen als restaurants. El tancament sobtat de bars i restaurants, la setmana passada, els va enxampar amb xais a l'escorxador, ja sacrificats. "Van comenar a arribar les anullacions de les comandes. I vam pensar: i ara qu fem? És un producte fresc i, en dos o tres dies, com a mxim, els hem de vendre", explica. Per aix, van decidir fer una crida a les xarxes socials i la resposta ha estat un xit. "Ara tenim llista d'espera fins a mitjans de novembre", assegura. Tot aquest panorama els ha fet adaptar-se. "Fem servei a domicili i renovarem la pgina web per adaptar-nos a la nova situació, per sempre que quan torni la normalitat hem de poder combinar la venda online i el restaurant de tota la vida", assegura. En tot cas, lamenta que el sector primari "és el gran oblidat" d'aquesta crisi. "Parlen d'uns ajuts als restaurants que es mereixen, per cal tenir en compte que darrera hi ha tota un subministrament que també ha quedat afectat. El que passa és que només veiem el punt final, per no tot el que comporta al seu darrera. No pots tancar d'avui per dem", lamenta. Un centenar de comandes online al Mas el Lladré A qui també va agafar per sorpresa el tancament de restaurants i la cancellació de les comandes va ser als propietaris de Mas el Lladré, a Les Llosses (Ripolls), un negoci familiar dedicat a la producció de lctics i carn. Una de les propietries, Marina Puigcorbé, recorda que tenien les "cmeres plenes" perqu venien del pont llarg i s'esperava que aquell cap de setmana també hi hagués molta feina als restaurants, per ser l'poca de bolets."Va ser un gerro d'aigua freda i ens va obligar a tornar-nos a reorganitzar; calia buscar maneres de treure el producte", assenyala Puigcorbé, que afegeix que "cada dia les vaques produeixen una mitjana de 300 litres de llet al dia i és una activitat que no pot parar. Cal anar venent el producte per poder donar sortida al nou".La situació era delicada perqu el mateix divendres es van cancellar totes les comandes de restauració, que representen el 80% de la facturació. Aprofitant que des del confinament ja tenien en marxa la botiga en línia, van decidir utilitzar les xarxes socials (on són molt actius) per fer una crida i intentar vendre els estocs acumulats. "I la resposta va ser brutal", explica Puigcorbé, fins al punt que van haver de tancar la botiga en línia perqu no haurien pogut atendre a tothom. "Les xarxes socials van ser la nostra salvació perqu no hauríem arribat al volum de gent per solucionar el problema", subratlla. Des de llavors han rebut un centenar de comandes que s'enviaran a diferents punts de Catalunya.El seu pare, Joan Puigcorbé, explica que des de la irrupció de la pandmia est essent una situació "molt difícil" per al sector primari. Per subratlla que venent a través d'Internet "se'n poden anar sortint". Reconeix també que aquestes dificultats s'estan superant grcies als joves que estan empenyent el negoci. I reivindica el producte de proximitat enfront de les grans superfícies.Tenen clar que el tancament de restaurants difícilment ser només de 15 dies. Per aix seguiran apostant per la venda online, les xarxes socials i sense oblidar la venda a botiga i als restaurants que, un cop tornin a obrir, continuaran essent els seus principals clients.Altres sectors afectatsMés enll del sector primari, també hi ha d'altres negocis que es veuen afectats pel tancament de bars i restaurants. És el cas de Food & Media, una agncia de comunicació de Vic especialitzada en gastronomia. Una de les seves responsables, Marta Moral, explica que molts dels seus clients li estan anullant projectes per la situació econmica generada per la crisi de la covid-19. Aix els ha obligat a baixar preus en un moment de mxima feina, ja que la difusió via xarxes socials s'ha convertit en gairebé essencial.
