Ingredientes para 4 personas:
- 1/4 l. De jugo de coco
- 1 vaso de agua
- 2 cucharadas soperas de ron negro
- 2 claras de huevo
- 100 gr de azucar
- 2 platanos
- Sirope de chocolate
- Trocitos de almendra cruda
Preparación:
Hacer una mezcla con el jugo de coco, el agua y el ron negro.
Batir las claras a punto de nieve duro y agregar la mezcla anterior muy poco a poco. Remover con movimientos envolventes y meterlo en el congelador durante 2 horas.
Transcurrida una hora, sacar del congelador y batir el helado con un tenedor. Introducirlo de nuevo en el congelador hasta completar las 2 horas.
Servir en copas individuales con trocitos de plátano alrededor de la copa. Opcionalmente, se puede añadir un chorrito de sirope de chocolate por encima, en el momento de servirlo.