El plato del día: Ensalada de patatas y manzana

Ensalada de patats y manzana
EP
Europa Press Chance
Actualizado: martes, 18 agosto 2009 14:15
@CHANCE_es

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kg. de patatas

- 1/2 kg. manzanas rojas

- 200 gr de jamón york en una loncha

- 100 gr. de pepinillos en vinagre

- 1 rama de apio

- Perejil fresco

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

Cocer las patatas con la piel, enfriarlas y pelarlas. Cortarlas en ruedas y reservarlas. Pelar las manzanas y partirlas en trozos no muy grandes. Cortar los pepinillos en rodajas y los troncos de apio en trocitos. Cortar el jamón de york en taquitos pequeños.

Colocar todo en una ensaladera y aliñarlo con una salsa vinagreta preparada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Espolvorear con abundante perejil picado y servir.