JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ), 2 Ene. (EUROPA PRESS) -
La bodega González Byass ha presentado su primer vino denominado como "finito" y que constituye una reliquia enológica fuera de la categorización habitual e imposibles de replicar por su escasez. Se trata de 'Alfonso Oloroso 1/6', un vino clásico que reivindica un estilo de oloroso seco inconfundible, y que una vez envejecido y embotellado, no tendrá continuidad en el futuro.
Según informa González Byass en una nota, el halo de misterio que, en ocasiones, rodea al Jerez y a las bodegas, se constata en esta categoría de vinos que algunos llaman "olvidados", pues se trata de botas, o incluso botellas, que han permanecido ocultos durante años en los lugares más recónditos de la bodega, y que ahora ven la luz bajo el apelativo de vinos "finitos".
Entre ellos se encuentra 'Alfonso 1/6', el primer vino "finito" procedente de una bota con más de 40 años de vejez que, originariamente, pertenecía a la solera de Alfonso, el Oloroso más conocido de González Byass. Durante años, este Jerez irrepetible roció la solera de Alfonso hasta que el azar, o la intuición de algún capataz de raza, quiso que solo seis botas quedaran 'olvidadas' en la bodega.
La sabiduría de Antonio Flores, enólogo y 'master blender' de González Byass, ha seleccionado una bota donde, a lo largo de casi medio siglo, se ha ido gestando este oloroso fino intenso, glicérico, seco y con aromas complejos. Una joya escasa, de la que solo se han embotellado 965 botellas, y que se caracteriza por su finura en nariz, elegancia innata y amabilidad en boca.
