Huelva.- El parador de Mazagón inicia un ciclo de cenas medievales para conmemorar el V Centenario de la Muerte de Colón

MAZAGON (HUELVA), 18 (EUROPA PRESS)

El parador de Mazagón (Huelva) inicia hoy un ciclo de cenas con un menú temático basados en platos de cocina medieval para la difusión y conmemoración del V Centenario de la muerte de Cristóbal Colón (1506-2006), fruto del acuerdo alcanzado con el Ayuntamiento de Palos de la Frontera.

Estas cenas se celebrarán, además de hoy, los días 3 y 17 de junio; 1, 15 y 29 de julio, 12 y 26 de agosto y 2 de septiembre, veladas durante las cuales, los huéspedes del establecimiento, además de disfrutar de una singular gastronomía, se encontrarán con una importante redecoración del restaurante de la piscina, así como con animación escénica durante el servicio, según informó el Parador en un comunicado remitido a Europa Press.

La oferta gastronómica que acompañará el evento ha sido estudiada cuidadosamente por el personal del departamento de Restauración de Paradores y se fundamenta en un menú propuesto por el gastrónomo medieval Ruperto de Nola en su libro de cocina del siglo XVI, que incluye un aperitivo de entretenimientos compuesto de rorolas de hígados (buñuelos de pasta de hígado, huevo y queso rallado), tajadas de queso fresco, que es fruta de sartén (queso de oveja rebozado y frito) y torta de huevos que se dice salívate (tortillas de huevos con salvia fresca). El aperitivo estará maridado con un vino blanco Marqués de Villalúa 2005 (Denominación de Origen Condado de Huelva), de las Bodegas Marqués de Villalúa.

Este menú, que se compone de tres platos y se cierra con una selección de recetas dulces, tiene la particularidad de la presencia de cualquiera de los ingredientes que llegaron de América en los años posteriores al descubrimiento y que hoy abundan en la cocina española.

Paralelamente y, gracias a la colaboración de Consuelo Varela, investigadora del CSIC, el Parador ha habilitado una pequeña zona de exposición donde se dan a conocer una selección de documentos colombinos escritos en facsímil o pergaminos en los que aparecen relatos interesantes sobre el descubridor, tales como la carta autógrafa de Colón a la reina Isabel la Católica sobre asuntos de Indias y suyos personales o la dirigida al escribano Luis de Sant Angel.

Asimismo, se expondrán unas reproducciones de los cuadros que actualmente están ubicados en el claustro del Monasterio de La Rábida, obra del autor Juan Manuel Núñez, natural de la Palma del Condado. Entre ellos hay retratos de los Hermanos Pinzón, del propio Colón con Fray Juan Pérez o de los hermanos Niño de Moguer.