LA PALMA DEL CONDADO (HUELVA), 9 Nov. (EUROPA PRESS) -
Las Jornadas de Enoturismo ha contado con una ponencia auspiciada por la Cátedra del Vino de la Universidad de Huelva y el Ayuntamiento de La Palma del Condado que incluyó una cata-maridaje y en la que se destacó el patrimonio vitivinícola andaluz.
"El vino es un arte creativo, tiene la característica de que cada bodeguero interprete con libertad cómo puede elaborarse esos caldos", ha destacado el alcalde de La Palma, Manuel García Félix, quien expresó que con estas jornadas y este acto se daba "un paso más para poner en valor los vinos del Condado de Huelva y apostar por la investigación y el estudio del vino y la uva zalema".
La ponencia ha sido dirigida a profesionales del sector y bodegueros, muchos de ellos presentes en el acto. Una ponencia sobre el patrimonio vitícola andaluz como estrategia de diversificación de los vinos y la adaptación del cultivo ante nuevos retos que fue impartida por Inmaculada Rodríguez y por Belén Puertas, ambas del Centro IFAPA Rancho de la Merced de Jerez de la Frontera. A su término se organizó una cata-maridaje dirigida.
En la presentación han intervenido la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deporte, Teresa Herrera Vidarte; el delegado territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional y de Universidad, Investigación e Innovación, Carlos Soriano García; la vicerrectora de Proyección Social y Universitaria, Joaquina Castillo, la directora de la Cátedra del Vino de la Universidad de Huelva, Ángeles Fernández; y el alcalde de La Palma del Condado, Manuel García Félix.
Teresa Herrera ha insistido en la unión de las administraciones para homologar una Ruta del Vino, "muy necesaria en el Condado de Huelva", y abogó por la transformación digital del sector para "poner en el mapa este territorio".
"Tenéis aquí una uva que es muy generosa, porque da unos caldos muy variados, el vino es tradición y cultura, es una forma de vida que llevado al ámbito turístico es un retorno económico", añadió.
Por su parte, Carlos Soriano, destacó la colaboración "estrecha" del Ayuntamiento de La Palma con la Universidad de Huelva a través de esta Cátedra del Vino y se refirió, especialmente, al ciclo formativo sobre aceite de oliva y vinos que imparte el IES La Palma que "da cobertura a los profesionales de esta materia y así poder afianzar y consolidar su proyecto de gestión e intentar buscar nuevos emprendedores que sean capaces de sumarse a este proyecto".
En este mismo sentido el alcalde de La Palma, dijo que este ciclo formativo fomentaba el que los jóvenes se acerquen al mundo del vino, "si desde la emoción, y en la medida de lo posible sabemos proyectar en los jóvenes ese amor y esa importancia que tiene el vino en nuestro territorio la continuidad está garantizada".
La vicerrectora de Proyección Social y Universidad expresó la "satisfacción" que suponía que la Cátedra del Vino vuelva con fuerza tras la pandemia, retomada "con mucha ilusión" con "complicidad e ilusión" para fomentar la cultura del vino y su conocimiento, "no solo porque sea uno de los sectores productivos más importantes de la provincia, sino que conlleva una tradición y marca una identidad y un estilo de vida".
Una Cátedra del Vino que como el alcalde apuntó tiene como fin la investigación, la innovación y la promoción, destacando el esfuerzo de los bodegueros por su auge, "que con tanta ilusión están trabajando en el territorio para que el pueblo no deje de tener la identidad que siempre ha tenido con el vino y que, además lo mantienen y proyectan hacia el futuro".
Igualmente, Manuel García Félix destacó como factor "determinante" la transformación digital del sector, "lo digital está siendo una gran labor en este mundo que ahora desde la Cátedra se va a desarrollar y de la misma manera poner en valor". Tras las intervenciones se proyectó un documental sobre la uva zalema.
