La ciudad de Teruel celebra hoy el Sermón de las Tortillas con comidas campestres de familiares y amigos

TERUEL 18 Abr. (EUROPA PRESS) -

La ciudad de Teruel celebra hoy el Sermón de las Tortillas, un día festivo en el que familias y cuadrillas se desplazan hasta lugares como la Fuente Cerrada, la Fuente Carrasco, el Río Seco o Dornaque, además de a otros parajes de localidades próximas, para comer y celebrar una jornada campestre.

Tortillas, ensaladas, carne a la brasa y paellas son los menús preferidos. Respecto a los postres, destaca la rosca de pascua, un torta con huevo cocido en el centro. Uno de los responsables de la pastelería que realiza desde hace cinco generaciones este producto, Chencho Muñoz, explica que el secreto de este producto "es la calidad de la materia prima y la paciencia".

Chencho Muñoz aclara que la masa con la que se hace este dulce es "una masa dormida que tarda casi un día en fermentar; luego hay que darle forma y ponerle el huevo cocido, ponerla de nuevo a fermentar, cocerla, decorarla y sacarla a la venta".

La Fuente Cerrada es uno de los lugares más frecuentados por los turolenses en este día por su proximidad a la ciudad y porque allí se dispone de asadores, mesas, bancos, bar y zona recreativa para los niños.

El responsable de la concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Teruel, Eloy Mayo, ha hecho un llamamiento a la ciudadanía para que respete el entorno de los lugares donde se dan cita y ha recordado que sólo hay dos lugares habilitados para poder hacer fuego, que están perfectamente señalizados.

Eloy Mayo considera que esta fiesta "no debe ser incompatible con el máximo respeto al entorno" porque "uno se puede divertir con los amigos y la familia, pero cuidando el mobiliario urbano, los elementos ornamentales y las plantas y flores". La concejalía de Medio Ambiente, por su parte, ha ampliado el número de contenedores en la zona de la Fuente Cerrada.

La celebración del Sermón de las Tortillas se remonta a la Edad Media cuando tras la elección de los miembros del Concejo de la ciudad se merendaba. En el siglo XV, la Cofradía de Nuestra Señora de la Villa y la Sangre de Cristo ofrecía una comida a los pobres.

El nombre de "Sermón" tiene su origen en que el Martes de Pascua se realizaba un sermón para recordar a los cofrades de la hermandad que habían fallecido. El complemento "de las Tortillas" se añadió en el siglo XIX porque era el alimento principal que se degustaba un día como hoy.

El historiador y cronista de la ciudad, Vidal Muñoz, ha manifestado que aunque la tradición es medieval el nombre es contemporáneo, "no hay que olvidar que la patata no llegó a España hasta el siglo XVI y a partir de ahí es cuando se empieza a hablar de la tortilla española", aclara.