ZARAGOZA, 27 May. (EUROPA PRESS) -
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Aceite de la Sierra del Moncayo va a desarrollar un completo proyecto formativo durante los meses de mayo y junio, comenzando por unas jornadas para la formación profesional de los trabajadores de las empresas inscritas dentro en la Denominación de Origen. Estas jornadas se celebrarán los días 29 y 30 de mayo en la sede del Consejo Regulador, en Magallón (Zaragoza).
Después de finalizar una campaña olivarera que ha superado las expectativas de calidad y producción, con un total de 150.000 litros de aceite de oliva virgen extra certificado con Denominación de Origen, incrementándose en más de un 20 por ciento respecto a la pasada campaña, el Consejo Regulador ha decidido organizar una serie de cursos de especialización.
Estos cursos están "enfocados principalmente a la intercooperación empresarial y la internacionalización de empresas productoras de aceite de oliva virgen extra de la comarca de la Sierra del Moncayo", según ha explicado el presidente del Consejo Regulador, Miguel Angel Lacamara.
Con este fin se celebrarán las jornadas formativas de los días 29 y 30 de mayo, y más adelante se realizará otra jornada teórico-práctica, en junio, que incluye la visita de iniciativas de contrastada experiencia en Jaén, para observar de primera mano el desarrollo de trabajos de cooperación e internacionalización empresarial, así como recibir formación directa de los responsables de las empresas e iniciativas que se visitarán durante el viaje técnico.
Los objetivos del proyecto formativo consistirán en exponer a los asistentes el origen y la necesidad de un proyecto de intercooperación, como especifica Miguel Angel Lacamara, así como enseñar a los asistentes una metodología para la creación de procesos de cooperación.
También la presentación actual de los mercados internacionales del aceite de oliva virgen extra, darles a conocer el proceso de internacionalización del sector del aceite de oliva y conocer realidades de contrastada experiencia comercial de otras zonas olivareras.
1.400 HECTÁREAS
La Denominación de Origen Aceite Sierra de Moncayo, que preside Miguel Angel Lacamara, se encuentra situada al oeste de Aragón, abarcando el noroeste de la provincia de Zaragoza formando una unidad morfológica, geográfica e histórica homogénea que comprende las comarcas de Tarazona y el Moncayo y Campo de Borja, con más de 2.500 oleicultores censados con más de 1.400 hectáreas de olivar repartidas en 34 municipios. Constituida como asociación en 2007, consiguió su certificación como Denominación de Origen en 2009.
El aceite protegido es de la calidad Virgen Extra compuesto por las variedades Empeltre, Arbequina, Negral, Verdial y Royal. La valoración olfativa de los aceites virgen extra de la Sierra del Moncayo, presentan aromas claramente perceptibles de los descriptores sensoriales frutados de aceituna verde y madura, y frutos secos, asegurando un producto final multivarietal con propiedades propias y únicas que le hacen diferente al resto de las comarcas olivareras.
