La Fundación Alícia presenta dos guías sobre el atún rojo del Mediterráneo

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La Fundación Alícia Presenta Dos Guías Sobre El Atún Rojo Del Mediterráneo
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Europa Press Catalunya
Actualizado: jueves, 3 mayo 2012 19:12
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TARRAGONA, 3 May. (EUROPA PRESS) -

La Fundación Alícia ha presentado este jueves dos guías sobre el atún rojo del Mediterráneo con el objetivo de acabar con los "falsos mitos" y la desinformación existentes acerca de esta especie, en el marco de la Semana Gastronómica del Atún Rojo 2012 que se celebra en Atmella de Mar (Tarragona).

Según ha informado la organización, las dos guías, una dirigida a los profesionales de la restauración y la otra al público en general, ofrecen información histórica, gastronómica, consejos para su adquisición y tratamiento, y sugerencias culinarias.

El Ayuntamiento de Atmella de Mar encargó un estudio gastronómico a la Fundación Alícia para acabar con los mitos que hay alrededor de este atún ya que su captura es muy cuestionada por la existencia de cuotas máximas de pesca y la creencia de que su consumo no es sostenible.

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