La Generalitat organiza cursos sobre cata de vinos y cocina base en el Centro de Turismo de Alicante

VALENCIA 17 Sep. (EUROPA PRESS) -

La Generalitat ha organizado en el Centro de Turismo (CdT) de Alicante un curso de iniciación a la cata de vinos dirigido a camareros y jefes de sala en activo de hoteles y restaurantes de la Comunitat y otro sobre cocina base, según informaron desde el organismo valenciano.

El curso gratuito sobre cata de vinos, cofinanciado por la Conselleria y el Fondo Social Europeo, tiene el objetivo de "impartir a los alumnos los conocimientos sobre los distintos aspectos y variedades del vino a través de los sentidos y dar a conocer las técnicas más avanzadas de cata y servicio del vino en sus diferentes variedades", explicaron.

El contenido de este programa, de 16 horas de duración y que se impartirá desde mañana al 28 de septiembre, se centra en "la utilización de los sentidos para realizar las catas de vinos blancos, varietales, de fermentación en barrica y de distintas Denominaciones de Origen, en la cata de vinos rosados y espumosos, en la cata de tintos de cosecha, crianza, reserva y gran reserva, y en la cata de vinos finos, manzanilla, licorosos, mistelas y fondillones", indicaron.

También se impartirá en el mismo lugar, desde mañana al 28 de septiembre, un curso de 32 horas de duración sobre 'La cocina de base', en esta ocasión, dirigido a ayudantes de cocina en activo.

El objetivo de éste último curso consiste en "conseguir que el alumno aprenda y sepa aplicar de forma razonada las técnicas más elementales de cocina respetado las normas básicas de seguridad e higiene en el trabajo".

Asimismo, se aplicará en el desarrollo de las prácticas la terminología culinaria adecuada. "El contenido de este curso se centra en el uso correcto de la maquinaria y utensilios, la preelaboración adecuada de los productos, los fondos de cocina, ligazones, técnicas básicas de cocinado y salsas básicas frías y calientes", matizaron.