Alfacar (Granada) acoge este domingo una gran jornada lúdica para celebrar el Día Internacional del Pan

GRANADA 14 Oct. (EUROPA PRESS) -

La localidad granadina de Alfacar celebra este domingo el Día Internacional del Pan con una gran jornada lúdica pensada para apoyar a un sector "que lo está pasando mal" y que incluirá un desayuno saludable, unas jornadas técnicas, una comida popular y actividades infantiles, además de la participación de una veintena de panaderos de la provincia.

La diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, ha señalado durante la presentación de esta jornada que los profesionales de Granada "representan el saber hacer de nuestros panaderos, de su capacidad y su profesionalidad para que todos los días podamos comer un buen pan".

Muñoz ha destacado que se trata de "un producto artesano y saludable que debemos incorporar en nuestra dieta" y "en Granada tenemos la suerte de tenerlos accesibles en muchos puntos de venta".

Además ha insistido en que el pan genera empleo en Granada y por todas estas razones desde las instituciones se tiene "la obligación de incentivar el consumo del buen pan, no de cualquier pan sino de nuestro pan del pan de Alfacar y del pan tradicional de Granada", ha sostenido. Junto a ello, ha recordado que Granada es la provincia de España con más Denominaciones de Origen Protegidas, con un total de ocho: pan, aceite Montes, aceite Poniente, esparrago, jamón, chirimoya, miel y cordero segureño.".

La alcaldesa de Alfacar, Fátima Gómez, ha informado de que la jornada del próximo domingo "está pensada para apoyar a un sector que lo está pasando mal" e incluye un desayuno saludable, unas jornadas técnicas en las que colabora la Diputación, una comida popular y actividades infantiles.

Por su parte, los panaderos presentes han recordado que para la elaboración de sus panes cuentan con un manual de calidad y unos protocolos, y han detallado algunas de las ventajas con las que cuenta este producto, como un mayor grado de hidratación, por encima del 50 por ciento; que mantiene la ausencia de aditivos y organismos en su modificación, que emplea masa madre como proceso natural de levado con harina ecológica, que no sufre procesos de precocción o congelación, o que es un alimento prebiótico debido al uso de harinas menos refinadas.