Córdoba.- Pulido dice que la puesta en valor de la gastronomía tradicional supone un activo para el sector turístico

CÓRDOBA 11 Nov. (EUROPA PRESS) -

El presidente de la Diputación de Córdoba, Francisco Pulido (PSOE), dijo hoy, en la presentación por la Asociación de Mujeres Rurales (Ademur) de Córdoba de su segundo recetario tradicional, centrado en platos típicos de la Campiña cordobesa, que la puesta en valor de la gastronomía tradicional supone un activo para el sector turístico.

De hecho, el objetivo del 'Recetario de Gastronomía de la Provincia. Tomo II-Campiña Sur', es revalorizar, conservar y difundir el arte culinario de los municipios de dicha comarca cordobesa, afirmando Pulido al respecto que "este recetario permite poner en valor la rica gastronomía de nuestros pueblos, a la vez que presentarla como un importante elemento del activo del sector turístico".

A juicio de Pulido, se recuperan de esta forma "los elementos históricos de la cultura de la provincia, para trabajar por un futuro en el que el turismo se establece como una vía de desarrollo para el ámbito rural".

En este sentido, el presidente de la Diputación cordobesa defendió la necesidad de seguir trabajando por acabar con los desequilibrios territoriales existentes entre los municipios cordobeses, "por eso desde la Diputación se apuesta por mejorar las infraestructuras, aumentar la capacidad financiera de los ayuntamientos y poner en marcha políticas sociales que garanticen derechos y, en definitiva, también dignidad a los cordobeses".

La iniciativa de crear un recetario comenzó con la edición de un primer tomo centrado en la gastronomía de los municipios pertenecientes a la Mancomunidad de la Subbética, y se espera continuar hasta completar todas las zonas de la provincia cordobesa.

Ademur nació a principios de los años 90, en la comarca de la Subbética Cordobesa y se encuentra inscrita en el seno de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA). Entre sus objetivos principales se encuentra integrar a la mujer en el medio rural, así como en la sociedad en general y, para conseguirlo, Ademur ha sido promotora, asesora y colaboradora en actividades y proyectos destinados a propiciar el desarrollo de la mujer rural, mediante cursos de formación, jornadas de información y asesoramiento, iniciativas para el fomento el empleo y actividades de ocio y culturales.