BAEZA (JAÉN), 4 Jun. (EUROPA PRESS) -
Juan Aceituno, con su receta del 'remojón', se ha convertido en el ganador de FuturoChef, concurso que se ha celebrado en la Feria del Olivar, Futuroliva 2016, que se desarrolla en Baeza (Jaén) y que se dedica a jóvenes cocineros que demuestren un dominio de la selección de aceites de oliva virgen extra (AOVE).
Según ha informado este sábado la organización de Futuroliva en una nota, esta iniciativa parte de la idea de favorecer la creatividad de jóvenes talentos del arte culinario e impulsar su posible proyección e inserción profesional en este campo. A su vez, se pretende fomentar la cocina mediterránea con el uso del aceite de oliva virgen extra y el conocimiento, apreciación y utilización de los productos de la provincia de Jaén.
Cada concursante ha contado con 25 minutos cronometrados y ha elaborado sus platos con 'oro líquido' ante un jurado conformado por el presidente de la mesa, Agustín García Lechuga; Jorge López Martos, concejal de Juventud y Participación Ciudadana; Darío Díaz, de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino; José María Suárez Gallego, de la Orden Cuchara de Palo, y Agustín Sánchez, de la Cofradía Gastronómica 'La Buena Mesa'.
Entre los platos elaborados han figurado 'Aceitunas Picuales de Jaén', 'Tierra y Monte', 'Pipirrana de AOVE con frutos del mar y esponja de virgen extra', 'Atún Rojo y sus 3 vírgenes' o 'Ravioli de naranja, bacalao y aceituna verde'.
Tras Juan Aceituno, que se ha alzado con el primer premio, han quedado Daniel Machado, en segundo lugar, y Rubén Ríos, que ha acabado tercero, según informa la organización, que ha destacado el "rotundo éxito" del concurso, que ya se plantea "convertir en una competición de carácter anual".
