Maestros de almazara analizan este sábado la influencia del proceso de producción en la calidad del aceite

JAÉN 19 Oct. (EUROPA PRESS) -

El laboratorio CM Europa S.L. organiza este sábado día 19 en su sede, ubicada en Martos (Jaén), en colaboración con la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara, las jornadas 'Influencia del proceso de producción de los Aceites de Oliva Vírgenes en los Parámetros de Calidad', a la que se espera que asistan, además de representantes de dicha entidad, productores procedentes de Madrid, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Andalucía.

Según la información del evento difundida por CM Europa desde su página web, consultada por Europa Press, la jornada arrancará a las 10,00 horas con la recepción de todos los asistentes, para que posteriormente, a las 11,00 horas, sea el turno de que la directora del laboratorio, Rosa Marchal, explique "cómo influye el proceso de producción en la acidez, el índice de peróxidos, humedad e impurezas, 'k-232', 'k-270', esteres alquílicos y panel test" de los parámetros de calidad del aceite.

A continuación se realizará una visita guiada por las instalaciones de CM Europa S.L., situadas en el polígono industrial 'Cañada de la Fuente', ubicado en el cruce de la carretera Fuensanta-La Carrasca, en el término jiennense de Martos, para que todos conozcan el funcionamiento del laboratorio.

Por último, la jornada concluirá con un aperitivo ofrecido por el propio laboratorio, que está previsto que comience a partir de las 13,30 horas.