GRANADA, 27 Ene. (EUROPA PRESS) -
El Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales, (Cidaf) ya se encuentra operativo en el Parque Tecnológico de la Salud (PTS) de Granada, donde ya trabajan 15 investigadores en el diseño, elaboración y producción de alimentos y complementos nutricionales.
Se trata de una entidad mixta puesta en marcha por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía y la Universidad de Granada, cuyo objetivo, según ha informado el delegado de Economía, Francisco Cuenca, es "generar conocimientos científicos transferibles que estén orientados al diseño, elaboración y producción de alimentos y complementos nutricionales". Además de ello, proporcionará soporte científico a las empresas del sector de la alimentación funcional en un futuro mediante una planta piloto de fabricación de estos alimentos.
El mercado de los alimentos funcionales mueve actualmente cerca de 33.000 millones de dólares en el mundo y está en continuo crecimiento. El 40 por ciento de los hogares españoles consumen de una u otra manera alimentos funcionales. Solo en Europa, la facturación actual del mercado está por encima de los 15.000 millones.
Para Cuenca, que ha visitado el centro junto al rector de la UGR, Francisco González Lodeiro, es una "gran oportunidad" para Granada contar con empresas destacadas en el sector como Puleva, Dhul, Sanaví, Innofood o cervezas Alhambra entre otras, además de representar una "excelente oportunidad" para un sector de gran peso en la economía granadina como es el agroalimentario.
A esta situación, hay que añadir que Granada está a la vanguardia en las aportaciones científicas de grupos de investigación alimentaria, concentrando la tercera parte de la producción científica de la materia en España, y junto al resto de Andalucía, desarrolla el 20 por ciento de los proyectos dando lugar a numerosas patentes.
Próximamente, se creará una Fundación pública de apoyo al Cidaf que estará constituida por las Consejerías de Economía, Innovación y Ciencia, Salud y Agricultura por parte de la Junta de Andalucía, la Universidad de Granada, CajaGranada, Cajamar, Caja Rural de Granada y empresas del sector como Puleva, Maeva, Dhul, Monte Loeder o Cervezas Alhambra.
