La DPT renueva el convenio de colaboración con D.O. Jamón de Teruel y ATIA para mejorar la calidad del cerdo

TERUEL 2 Nov. (EUROPA PRESS) -

La Diputación de Teruel ha renovado el convenio de colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación Origen Jamón de Teruel y la Asociación Turolense de Industrias Agroalimentarias (ATIA). El acuerdo, que incrementa la cantidad aportada en los dos años anteriores hasta los 62.000 euros, permitirá desarrollar programas de investigación que permita mejorar la calidad de la carne proveniente del cerdo con denominación de origen "Jamón de Teruel".

Según el convenio firmado por las tres instituciones, se desarrollarán cuatro líneas de trabajo. La más novedosa permitirá la evaluación de los procesos tecnológicos ligados a la curación de los perniles obtenidos de los cerdos investigados. Las otras tres estarán orientadas al control y testaje de líneas puras de las razas Duroc, Landrace y Lagerwhite, la evaluación productiva de la calidad de la canal y de los cerdos amparados en la denominación de origen, y la selección de las materias primas destinadas a la alimentación de los cerdos utilizados en la D.O. Jamón de Teruel.

El presidente del Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel, Enrique Bayona, dijo que "este convenio permitirá que sigamos trabajando e investigando en sobre la alimentación de los cerdos, ATIA está desarrollando un trabajo satisfactorio y por eso lo apoyamos".

El vicepresidente segundo de la Diputación de Teruel, Antonio Arrufat, recordó que la calidad obtenida en estos momentos se debe al tiempo que se lleva investigando, y que por eso la Diputación sigue apostando por esa línea.

Según el convenio, la Diputación pone a disposición de la Asociación turolense de industrias agroalimentarias el centro de control de rendimiento de ganado porcino del Chantre, mientras que ATIA realizará los análisis pertinentes abonando 90 euros por animal testado. El consejo regular ofrecerá el asesoramiento técnico preciso. Además se creará una comisión de seguimiento.

Por otro lado el presidente de ATIA, Artemio Conejos, reconoció que todavía no ha llegado ningún fondo destinado a la investigación para mejorar la calidad, incluido en el Plan Específico de Teruel, aprobado hace un año.

Según Conejos, esperan que en próximas fechas se haga efectiva la asignación de una partida que permita ejecutar los proyectos que, a través de la D.O. Jamón de Teruel, presentaron en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.