UNCASTILLO (ZARAGOZA), 21 Nov. (EUROPA PRESS) -
La asociación cultural La Lonjeta de Uncastillo organiza este fin de semana las terceras jornadas de la Matacía, en colaboración con la Asociación de Mujeres 'El Cuco' y el Ayuntamiento de la localidad zaragozana.
Una de las socias, y miembro de la Junta de La Lonjeta, Angelines, ha explicado a Europa Press que la asociación realiza todos los años, "en verano", unas jornadas para recuperar "las labores tradicionales de los pueblos que se han perdido, cada año rememorando un tipo de tradición".
En 2010, "le tocó a la matacía", pero la actividad no se pudo celebrar en verano y se realizó en noviembre. "A la gente le gustó tanto que se repitió hace dos años y ahora otra vez", ha detallado, para resaltar que "cada vez" cuenta con "más afluencia de gente".
Este año cocinarán tres cerdos y más de 40 kilos de carne. Las actividades comenzarán a las 8.30 horas en el pabellón polideportivo y sus alrededores, donde acudirán los organizadores y las mondongueras para empezar a preparar morcillas.
Durante la mañana se encenderá una hoguera y se cocinarán migas que podrán degustar los participantes de las jornadas micológicas de las Cinco Villas, actividad que coincide este fin de semana con la matacía en Uncastillo.
Asimismo, "las mujeres prepararán la carne para el embutido, que se hará por la tarde" y a las 14.00 horas tendrá lugar la primera degustación del cerdo, "a base de parrillada de costilla, panceta y morcilla".
"Por la tarde empezaremos a embutir" y, mientras tanto, a las 17.30 horas se ofrecerá una chocolatada con leche de canela, como se hacía en la matacía antigua en Uncastillo. También habrá actuaciones musicales para animar a los participantes.
SEGUNDA DEGUSTACIÓN Y JORNADAS MICOLÓGICAS
El día finalizará con una segunda degustación del embutido elaborado por la tarde. La asociación espera a unas 400 personas para la comida y otras tantas para la cena, ha apuntado. El precio para asistir a la jornada es de diez euros para socios y de quince para los no socios, también se podrá degustar solo la comida o la cena, por diez euros.
Además, Uncastillo acoge este sábado la última cita de las Jornadas Micológicas de las Cinco Villas. Los actos comenzarán a las 9.00 horas con un almuerzo en la explanada del polideportivo y, después, los asistentes saldrán al monte, acompañados por un experto, para recoger setas.
Durante la mañana se seleccionarán y clasificarán las setas y, a las 17.00 horas, tendrá lugar una charla sobre micología, con el experto, en el Centro de Día de la localidad.
