Innova.- La UCLM y Mostinsa trabajan para llevar al mercado en dos años un mosto liofilizado de más fácil transporte

CIUDAD REAL, 18 Abr. (EUROPA PRESS)

La Universidad de Castilla-La Mancha, a través del Instituto de Tecnología Química y Medioambiental (ITQUIMA), y la empresa ciudadrealeña Mostinsa, han suscrito esta mañana un convenio de colaboración, que da continuidad al firmado el año pasado, y a través del que se pretende lograr que, en un plazo aproximado de dos años pueda estar en el mercado un mosto liofilizado que permitirá que este producto tenga una vida útil más larga y que se pueda transportar más fácilmente.

Así lo explicó durante la firma del segundo convenio el vicerrector de Investigación, Francisco José Quiles, quien destacó que la importancia de este proyecto radica, además, "en que no todos los días un proyecto de investigación logra una patente y consigue llegar al mercado".

Por su parte, el presidente de Mostinsa, Francisco González, subrayó que la ampliación de esta colaboración se centra en la evolución al proceso industrial de los resultados obtenidos hasta ahora, "además de que, por otro lado, también estamos trabajando con la administración para que el producto obtenido finalmente esté adaptado a la normativa vigente".

En este sentido, González también quiso resaltar que entre las ventajas que tiene esta investigación conjunta entre su empresa y el ITQUIMA es que se va a lograr un producto de alta gama en el que se mejorará la conservación del mosto y se facilitará su transporte, "algo muy beneficioso si se tiene en cuenta que es un producto excedentario en Castilla-La Mancha y que, hasta ahora, cuesta mucho transportarlo hasta países como China o Japón, por ejemplo, sin que se estropee o tenga unos costes muy altos".

Finalmente, la investigadora principal de este proyecto, Soledad Pérez Coello, que trabaja en colaboración con Consuelo Maroto y Carmen López Torres, indicó que este nuevo acuerdo incluirá las pruebas de reconstitución del producto una vez liofilizado y atomizado para comprobar que conserva todas sus propiedades, así como la realización de una aproximación a escala industrial del proceso.