Arranca en Soria el seminario sobre Nuevos Alimentos 'Perspectivas en alimentación funcional en la era post-genómica'

SORIA 18 Jul. (EUROPA PRESS) -

Hoy comenzó en Soria el seminario sobre Nuevos Alimentos de la Fundación Duques de Soria que bajo el título 'Perspectivas en alimentación funcional en la era post-genómica: de la nutrigenómica a la nutrición personalizada' es dirigido por Andreu Palou Oliver, de la Universidad de las Islas Baleares, y Lucía Gallardo, de la Universidad de Valladolid.

Andreu Palou explicó que la Fundación acogió el primer seminario sobre Nuevos Alimentos en julio de 2002, que se centró en las nuevas aplicaciones de la biotecnología y ya entonces "pudimos apreciar y concluir que gran parte de las incógnitas y polémicas en torno a ellas podrían resolverse en el futuro".

Palou indicó que el seminario pretende continuar con la actualización en el tema de la alimentación funcional e ir a un paso más allá, "adentrándonos" en el de la nutrición personalizada".

El codirector del seminario afirmó que el desarrollo de las tecnologías post-genómicas aporta evidencias "crecientes" de cómo el perfil genético del individuo puede afectar su respuesta a la dieta y sus requerimientos nutricionales para la salud, lo que constituye uno de los pilares de una ciencia emergente.

"En este seminario", continuó Palou, "queremos también abordar las perspectivas futuras de la ciencia nutrigenómica", los retos científicos por delante, y las implicaciones sociales y económicas asociadas a su desarrollo".