La Asociación de fabricantes y expendedores de pan de Valladolid presentará el día 12 'El libro blanco del pan'

VALLADOLID 5 Mar. (EUROPA PRESS) -

La Asociación Provincial de fabricantes y expendedores de pan de Valladolid presentará el próximo día 12 'El libro blanco del pan', publicado por la Confederación Española de Organizaciones de Panadería a través del Comité Científico del Pan y que pretende "dar respuesta a los mitos y falsas creencias creadas acerca del pan y que recomiendan su eliminación casi total de la dieta diaria".

Durante el acto de presentación, que tendrá lugar a las 12.00 horas en el salón de actos de la Cámara de Comercio e Industria de Valladolid, se constatará "científicamente" qué es el pan y su "indudable valor en la salud y en la alimentación", según informaron a Europa Press fuentes de la Asociación.

La Asociación recordó que desde la década de los 80 del pasado siglo la sociedad española ha registrado una caída del consumo de pan que "ha pasado de una ingesta de 134 kilos por persona al año en 1964, a los 46,5 kilos en 2008", cifras que "representan tan sólo el 50 por ciento de las cantidades de consumo cereales recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)", que serían 91 kilos por persona al año.

Además señalaron que España se encuentra entre los países con mayor obesidad infantil, "algo inimaginable en los años 80, fruto de unas dietas desequilibradas, ricas en grasas y proteínas animales y bajas en carbohidratos y frutas y verduras".