Las jornadas de la alubia de Saldaña se desarrollarán durante el mes de febrero en un contexto de baja producción

PALENCIA, 20 Ene. (EUROPA PRESS) -

Las jornadas de la alubia blanca de Saldaña, que organiza la Asociación General de Hostelería de Palencia (AGH), se van a desarrollar durante el mes de febrero en un contexto de baja producción, que ronda las 80 toneladas anuales.

El vicepresidente de la AGH, Eduardo Relea, acompañado de un representante de Leguminor, Sabas Calvo; el presidente de la Confederación Palentina de Organizaciones Empresariales (CPOE), José Ignacio Camas; el alcalde de Palencia, Alfonso Polanco y el diputado Provincial, Gonzalo Mota, ha presentado las citadas jornadas que el pasado año se dedicaron a la lenteja pardina.

Las jornadas de la alubia blanca de Saldaña, se van a llevar a cabo todos los martes del mes de febrero y se espera que al menos participen 30 establecimientos de la capital y la provincia, tantos como lo hicieron en las jornadas de la lenteja el pasado año, ya que el plazo de inscripción termina el próximo 22 de enero.

Durante las mismas, los establecimientos ofrecerán un menú elaborado a base de alubias de Saldaña de primero, y un segundo de carne o pescado, con pan, bebida, etc, cuyo precio pondrá cada participante.

Calvo ha manifestado que la producción de la alubia "es baja" ya que los productores de la zona hace 20 años se decidieron a recuperar este cultivo del que se están sembrando del orden de "40 hectáreas" al año.

"Es una alubia fina, que se cultiva a 900 metros de altitud y está mucho tiempo en el campo" lo que la da esa finura, además no tiene piel y es de tamaño pequeño y con forma arriñonada.

Por su parte, el presidente de la CPOE ha manifestado la intención de la Confederación de lograr el asociacionismo agroalimentario ya que Palencia es una provincia agrícola y este tipo de acciones pueden ayudar al sector.

Precisamente, con ese objetivo el de "fomentar y poner en valor los productos de la provincia palentina" la Asociación General de Hostelería, enmarcada en la CPOE, organiza este tipo de jornadas en las que pueden participar tanto afiliados como no, según ha explicado Relea.