SALAMANCA, 4 Nov. (EUROPA PRESS) -
'El Mesón de Gonzalo' ha recibido la Medalla al Mérito de la Cámara de Comercio de Salamanca, un reconocimiento que ha recogido su responsable, Gonzalo Sendín, de manos del presidente de la institución, Benjamín Crespo, y del presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco.
Sobre esta concesión, Fernández Mañueco ha apuntado que la elección "ha dado en la diana" por llegar a "un embajador de la gastronomía de Salamanca y de Castilla y León" y a un establecimiento con 75 años de historia.
El presidente de la Junta ha destacado la labor del agasajado, al que le vincula una relación de "amistad familiar", por ser el reconocimiento "al trabajo, la dedicación y el sacrificio" y ha destacado que lo ha obtenido con el respaldo de los "compañeros" del sector.
Asimismo, en el acto ha reconocido también el "papel decisivo" de las cámaras de comercio de Castilla y León, por su "labor importante" en "los momentos difíciles" derivados por la pandemia o por la actual situación de inflación.
"Sois un apoyo fundamenta, crucial, vital para los que quieren crecer", ha añadido.
Igualmente, ha tenido palabras específicas para el sector de la hostelería por su "profesionalidad", por contribuir "con fuerza" al atractivo de la tierra "en toda España y por apostar por una atención "cada vez más moderna" y "digital".
GONZALO SENDÍN
El responsable del establecimiento, Gonzalo Sendín, ha agradecido el "enorme valor del premio y se ha mostrado "enormemente agradecido" por la concesión de un reconocimiento a "una trayectoria familiar" con tres generaciones al frente.
Sendín ha recordado a su abuelo, como fundador y a su padre, quien "lo consolidó" y quien estuvo "siempre al pie del cañón", hasta que tomó él el testigo "amparado por sus consejos".
"La historia del Mesón de Gonzalo es la historia de una familia", ha apuntado antes de agradecer también el apoyo de su madre y de su hermana, quien "hace unos años" se sumó a la iniciativa empresarial con su trabajo en una iniciativa en la que apuestan, ha dicho,"por el empleo estable y de calidad".
BENJAMÍN CRESPO
El presidente de la Cámara de Comercio, Benjamín Crespo, ha destacado durante el acto, convocado como pleno extraordinario de la corporación y con la presencia de autoridades, el "compromiso inquebrantable" de la entidad por las empresas salmantinas.
En esta ocasión, ha resaltado el "máximo reconocimiento" de la Cámara al 'El Mesón de Gonzalo' por los 75 de trayectoria de "éxito" tras "una gran gestión empresarial" y "u gran productor y servicio", además de "tenacidad, creatividad y compromiso con Salamanca".
"EL RESTAURANTE MÁS ANTIGUO"
El secretario general de la institución cameral, Emilio Checa, ha destacado, durante la lectura del acta de la concesión, que se trata del "restaurante más antiguo de Salamanca", en "pleno centro" de la ciudad, concretamente en la Plaza del Poeta Iglesias.
Fundado por Manuel Sendín con Fidel Sagrado y actualmente, desde 2011, en manos de su nieto, Gonzalo Sendín, el establecimiento celebra en 2022 los 75 años de su fundación, un tiempo en el que ha conservado su esencia pero con "novedades" y un espacio más grande, al sumar en la `pasada década el negocio colindante.
Entre sus comensales, han disfrutado de su carta personalidades como Camilo José Cela, Charlton Heston, Marisol, Rocío Jurado, Gregorio Marañón, Lina Morgan, Martín Berasategui, Raúl González y Vicente del Bosque, ha detallado Checa en la presentación del acta del premio.
