BARCELONA 2 Jun. (EUROPA PRESS) -
Productores, ganaderos, veterinarios, técnicos y empresarios del sector vacuno se dan cita hoy y mañana en la quinta edición del congreso Eurovacum, que se celebra en Vic (Barcelona).
El ingeniero agrícola y experto en quesos Oriol Urgell trató esta mañana sobre las diferentes fases del negocio, desde la venta directa hasta la transformación de la leche, y señaló que la improvisación es un mal aliado porque comporta invertir más y perder tiempo.
Urgell abogó por la reflexión y un asesoramiento especializado para iniciar un proyecto en condiciones favorables, e indicó que hay que saber cómo se venderá el producto para saber cómo producirlo.
Este año el congreso pretende dar una visión más europeísta y técnica del mundo ganadero. Además, se celebrarán las asambleas generales de la Federación de Asociaciones de Frisón Catalán (Fefric) y la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac).
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