BARCELONA, 23 Oct. (EUROPA PRESS) -

El Gremio de Pasteleros de Barcelona y Provincia prevé vender unos 850.000 kilogramos de panellets en toda Catalunya, y 635.000 en Barcelona y provincia, con motivo de Todos los Santos, lo que supone mantener las ventas de estos tradicionales dulces respecto a la 'castanyada' del año pasado, han explicado a Europa Press fuentes de la entidad.

Según las mismas fuentes, el precio de estos dulces oscilará entre los 35 y los 45 euros el kilogramo, aunque el gremio ha sostenido que una bandeja de surtido de panellets para cuatro personas puede costar alrededor de entre 20 y 25 euros.

Los importes también se mantienen a pesar de que el precio de los piñones se ha encarecido un 40%, y el de las almendras ha repuntado un 20%, a lo que se debe sumar la subida del IVA, del 8% al 10%.

Los panellets más vendidos son los clásicos, los de piñones, almendra y coco, aunque también ha aumentado la demanda de otros tipos elaborados con fruta natural y exótica.

La tradición de consumir en Todos los Santos este dulce data del siglo XVIII, cuando la gente lo comía para combatir el frío debido a su alto contenido calórico, ya que los panellets están hechos de una masa dulce elaborada con azúcar, almendra molida y huevo, además de otros ingredientes complementarios como coco, chocolate, café y membrillo, entre otros.

En 2011 las ventas se resintieron respecto a las de 2010, cuando se vendieron unos 920.000 kilogramos de panellets en toda Catalunya y 690.000 en Barcelona y Provincia, debido a la crisis económica.