Los pasteleros catalanes prevén aumentar un 3% la venta de panellets

Actualizado: lunes, 26 octubre 2015 11:09

BARCELONA, 26 Oct. (EUROPA PRESS) -

Los catalanes comprarán este año un 3% más de panellets, según las previsiones del Gremio de Pastelería de Barcelona, que calcula que unas 900 pastelerías de toda Catalunya elaborarán cerca de 250.000 kilos de este dulce de Todos los Santos.

Los precios se continuarán moviendo entre los 40 y los 52 euros por kilo, por lo que un surtido artesano para una familia de cuatro personas costará entre 20 y 25 euros, ha expuesto este lunes el gremio en un comunicado.

Los pasteleros han alertado de que algunas grandes superficies han creado packs de dos panellets industriales, elaborados con fécula de patata en vez de 100% mazapán, a un precio por kilo más caro que los panellets artesanos.

Los más vendidos seguirán siendo los tradicionales: de piñones, almendras, coco o chocolate, aunque también repiten nuevos sabores de los últimos años, como mojito, gin-tonic y fruta de la pasión.

Los panellets artesanos se elaboran con una base de almendra, azúcar y huevo, y no añaden féculas ni conservantes ni colorantes artificales, han recalcado los pasteleros.