BARCELONA, 11 Oct. (EUROPA PRESS) -
La Barcelona Hosting Week, que estará integrada por la celebración de Hostelco, Fòrum Gastronòmic y el Congreso de Restauración Colectiva, reunirá a 560 expositores, un 11% más que en 2014, y convertirá a Barcelona en la capital de la gastronomía del 23 al 26 de octubre.
La segunda edición de este certamen, que se celebrará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, se erige como la gran plataforma sectorial de la industria gastronómica que incluirá a toda la cadena de valor del sector, desde el equipamiento hasta la elaboración y distribución del producto, ha informado Fira en un comunicado este martes.
En concreto, Hostelco celebrará su XVIII edición con la mayor oferta de productos y servicios de las principales empresas del sector, el 28% internacionales procedentes, sobre todo, de Reino Unido, Alemania, Francia, Italia, Benelux (Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo), Turquía y Portugal.
Además, la presente edición se ha focalizado en la atracción de 2.500 compradores estratégicos nacionales e internacionales que ya han confirmado su presencia, muchos de ellos procedentes de España pero también de Marruecos, Portugal, Italia, Alemania, Reino Unido y Francia.
A ellos se suman los responsables de compras de más de 42 cadenas hoteleras, de restauración y de gestión de servicios españolas y extranjeras que, a través de una serie de encuentros B2B programados por el salón, se reunirán con los expositores de Hostelco.
También habrá jornadas técnicas y mesas redondas, en las que participará el chef Martín Berasategui con el director general de Resuinsa, Félix Marín, para tratar sobre la 'Evolución del sector de la hostelería y de la gastronomía (1976 - 2016)'.
En cuanto al Fòrum Gastronòmic, se centrará en el 'universo del dulce' y contará con la presencia de Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Butrón o Xano Saguer, entre otros, y también participarán chefs como Jordi Cruz, Carme Ruscalleda y los hermanos Torres.
Todos ellos realizarán talleres y demostraciones para explicar las nuevas tendencias y técnicas a los profesionales y al usuario final, unas actividades que coincidirán con el Congreso de Restauración Colectiva, el único dedicado exclusivamente a la restauración social que este año celebra su segunda edición.
RECUPERACIÓN
El presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), Jordi Roure, ha explicado que el sector ha experimentado un cambio de ciclo tras la crisis.
Y es que las 130 empresas integradas en la Felac alcanzaron en 2015 una facturación global de 1.424 millones de euros, un 11% más: "La cifra de negocios de las empresas españolas se ha visto impulsada por unas exportaciones que siguen la trayectoria ascendente de los últimos años y que tienen un peso fundamental en este sector".
Roure ha atribuido el incremento a la reactivación de las ventas de equipamiento para hostelería en España al crecimiento registrado por la hostelería y las buenas cifras del turismo, y sobre las previsiones para el 2016, el presidente ha señalado que la tendencia es positiva.
