Barcelona experimenta con cócteles de nitrógeno líquido

George Restrepo, Coctelero Del 'Coppelia Club' De Barcelona
COCTELERÍA COPPELIA CLUB
Europa Press Catalunya
Actualizado: martes, 4 octubre 2011 23:10
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BARCELONA 4 Oct. (EUROPA PRESS) -

La coctelería barcelonesa Coppelia Club ha experimentado con el nitrógeno líquido durante una cata en que el público ha podido degustar cócteles con esta técnica, que permite moldear las creaciones en la copa jugando con las formas sin alterar los sabores.

El maestro coctelero del local del Born, George Restrepo, en colaboración con la empresa Solegraells, ha creado durante dos horas fórmulas como el Frozen de tequila con mango y pimienta rosa, y Piruletas de cheesecake, ha explicado a Europa Press el relaciones públicas, Juan Muro.

El responsable del establecimiento, Christian Rubio, ha declarado que pretenden incluir en su carta esta técnica, con la cual empezó a experimentar el cocinero Ferran Adrià, y que hace del Coppelia uno de los locales pioneros en España en experimentar con ella.

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