BARCELONA, 3 Jul. (EUROPA PRESS) -
La Vinoteca Torres de Barcelona, propiedad de la Familia Torres y ubicada en el paseo de Gràcia, se suma a la tendencia gastronómica anglosajona de los 'brunch' y ofrecerá todos los domingos esta propuesta, concebida como un desayuno tardío o una comida ligera.
Así, la carta del nuevo 'brunch' de La Vinoteca Torres, que se podrá degustar de 13.00 a 16.00 horas a un precio medio de entre 25 y 30 euros, se estructura en tres apartados que se inspiran en el ciclo vegetativo de la vid, ha informado Familia Torres este martes en un comunicado.
La floración ofrece propuestas frías de carne o pescado, como el tiradito de corvina con crema de ají amarillo, la ensalada de 'roastbeef', queso azul y rúcula y el 'steak tartar' con yema de huevo de codorniz.
En el envero, serán protagonistas los huevos poché con beicon y verduras asadas o los huevos benedictinos con salsa holandesa y papada glaseada, además del bikini trufado con queso de Tou dels Til·lers, virutas de jamón y sobrasada, o la tosta de salmón curado artesanal con eneldo, crema de aguacate y concassé de tomate.
Finalmente, la vendimia va dirigida al último plato, los postres, con una propuesta confeccionada por el chef Carlos Londres en la que están presentes el 'cheesecake' con frutos rojos sobre galleta de avellana, los 'pancakes' especiados con salsa de chocolate y sirope de arce, además de fruta fresca con granizado de menta o una selección de helados y sorbetes artesanos.
Todo ello se complementa con zumos de frutas naturales y cócteles vigorizantes, además de una extensa carta de vinos con más de un centenar de referencias, la mayoría disponibles a copas, de vinos elaborados por la Familia Torres en España, Chile y California, y por otras bodegas familiares de prestigio como las integrantes de las Primum Familiae Vini.
