- Uno de los locales más emblemáticos de Madrid vuelve a abrir sus puertas de la mano de Mitte Gastro Group.
- David Mateo & Joan Nicolau, líderes del proyecto, van a dar de que hablar en la nueva y diurna movida madrileña
Madrid, 30 de junio. 2021. Las Chicas, Los Chicos y los Maniquíes vuelven a su lugar de origen, los bajos del Hotel Axel (Calle Atocha 49), de la mano de Mitte Gastro Group. El proyecto está liderado por David & Joan, quienes hacen su desembarco en Madrid después de haber obtenido grandes éxitos en el restaurante del Axel Hotels en Donostia-San Sebastián. El buen hacer del equipo y los resultados logrados no hicieron dudar a Axel Hotels para decidir que ellos debían que coger las riendas de "Las chicas, los chicos y los maniquís" y devolver a la calle Atocha su movida madrileña.
¿Y cómo decir que no a esto? El local es un espectáculo en sí mismo y el marco ideal para la idea de gastronomía que David y Joan llevan imprimiendo en sus negocios desde siempre. Llegar a Madrid, y lograr enamorar a la ciudad es un gran reto, y el proyecto más ilusionante que han tenido hasta la fecha.
Novedades gastronómicas
La cocina, moderna y muy personal, está en consonancia con el local y asegura una vivencia gastronomíca de lo más divertida. El chef Joan Nicolau traslada su visión, experiencia y raíces a una carta dónde la mezcla de historia y vanguardismo característico de la ciudad de Madrid se siente presente. En ella conviven productos de mar y de tierra que conviven, se mezclan y se transforman para crear una gastronomía moderna en su sabor y territorio pero con las bases consolidadas en la cocina tradicional.
De entre su variada, colorida y accesible oferta, los platos estrella que destacan en la carta son: tartar de atún en canelón de remolacha; Kokotxas de bacalao con torrezno de panceta ibérica; Arroz de txuleta capipota y tuétano; Mousse de queso fresco y manzana asada (Manzana Roja) y la tarta de queso con cobertura de chocolate blanco y avellanas.
MENÚ CELEBRACIÓN DEL 40 ANIVERSARIO DE LA MOVIDA MADRILEÑA EN LOS CHICOS, LAS CHICAS Y LOS MANIQUÍS
Si eres un experto de la movida madrileña sabrás que todo comenzó en 1980. En el concierto participaron Nacha Pop, Alaska y los Pegamoides, Paraíso, Mamá, Los Bólidos, los Trastos, Mario Tenia y Los Solitarios y Mermelada.
Pero lo que no muchos sabrán es que el momento cumbre fue el 23 de mayo de 1981 en El Concierto de Primavera. Organizado por los alumnos de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Madrid de la Universidad Politécnica junto a Klub. Al concierto acudieron aproximadamente unas 15.000 personas que disfrutaron de más de 8 horas de música que les acercaba a una España moderna.
Tocaron entre otros, los grupos Farenheit 41, Alaska y los Pegamoides, Los Modelos, Mamá, Los secretos y Nacha Pop.
En honor a esos 40 años en el restaurante los chicos, las chicas y los maniquis(ATOCHA, 49) han elaborado para este año un menú al que han llamado: UNA MOVIDA DE MENÚ para 2 personas.
Los 7 platos que lo componen con sus precios por separado en carta son los siguientes:
Ensalada de burrata, con tomatitos guisados y aliñados, sardina ahumada, ensalada de berros y pesto de pistachos
Tartar de atún en canelón frío de remolacha, con teriyaki, mayonesa de wsabi, holandesa y katsuobushi.
Croquetas Madrid-Barcelona. Hechas de guiso de callos y capipota.
No es un bocadillo de calamares. Calamar andaluza, con yema de huevo, alioli de ajo asado y bizcocho de tinta.
Arroz de txuleta. Arroz meloso con txuleta, capipota y tuétano.
Melón-Mojito. Melón macerado en mojito.
Manzana Roja. Mousse de queso fresco y manzana asada, con caramelo salado, frambuesa y canela.
¿Qué te vas a encontrar al llegar a LOS MANIQUÍS?
Sin duda alguna, "Las chicas, los chicos y los maniquís" recuperan su ambiente desenfadado, su marcado carácter multicolor con grandes elementos gráficos y sus referencias a la Movida madrileña, al Madrid de los '80 y al universo visual almodovariano.
El salón de la entrada, con una barra de azulejos rojos brillantes, mesas de colores y un ambiente moderno y juvenil es ideal para comidas rápidas y tapeos informales. En este mismo espacio cuelgan del techo carteles luminosos que hacen referencia a los negocios de toda la vida del centro de Madrid, combinados con nombres de personalidades del mundo del espectáculo, hitos y referentes de "la Movida. Pero el espacio cuenta con tres salones más:
Salón "Las chicas": es un salón de paredes acolchadas en rosa y sorprendentemente acogedor. Ideal para cenas íntimas de pareja.
Salón "Los chicos": este salón de paredes acolchadas en verde está compuesto por un gran sofá de escay que, con indudable protagonismo, sirve de asiento para las 4 mesas del salón. Es el más elegante de los tres.
Salón "Los Maniquís": de paredes rojas, es el salón más exclusivo del restaurante ya que es ideal para grupos privadas de hasta 12 personas.
Al volante del proyecto: dos soñadores, luchadores y amantes de su trabajo
David Mateo: Trabajando en cocinas desde joven, y cocinero de profesión, decidió lanzarse a la aventura de emprender. Lleva ya 16 años como empresario en el sector de la restauración y la hostelería.
Joan Nicolau: Cocinero autodidacta que se hizo cargo de su primera cocina como máximo responsable con 21 años. Autoexigente, inconformista y creativo imprime su carácter y experiencia en todo lo que hace.
Ambos se conocieron en 2015 cuando el jefe de cocina y persona de confianza de David decidió tomar un nuevo rumbo laboral. David conocía el trabajo de Joan como cliente de su restaurante y el destino o la casualidad hicieron que sus caminos se cruzaran en el momento justo. David y Joan se entienden a la perfección, sus diferencias se complementan y gracias a sus inquietudes comunes han logrado seguir avanzando, a pesar de las circunstancias de la vida, y asumir juntos nuevos retos y proyectos.
Ficha Técnica
Teléfono: 91 088 33 83
Web: www.mitte-restaurant.com/chicaschicosmaniquis/
Dirección: C/Atocha, 49
