MADRID, 8 May. (EUROPA PRESS) -
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ofrecerá, del 8 al 10 de mayo, degustaciones a todos los clientes que durante esos días acudan al Mercado de la Boquería. Con este acto, la Denominación de Origen Protegida pretende divulgar y fomentar en Cataluña el consumo y la cultura de este queso artesanal.
Durante la mañana del jueves 8 de mayo, se ha realizado una cata horizontal donde se han comparado las propiedades organolépticas de tres Tortas del Casar de distintas queserías además de explicar su proceso de elaboración y conservación. Una vez concluida, el cocinero Prudenci Martí ha elaborado en directo diversos platos donde la Torta del Casar ha sido la protagonista como 'risotto de boletus y colmenillas con foie y Torta del Casar gratinada', 'rollito de salmón ahumado, alga kombo y Torta del Casar a las finas hierbas con salsa de cebolla dorada' o 'brocheta de fresas, Torta del Casar con nueces y crema de bellota caramelizada acompañado de salsa de yogur keffir' y que posteriormente ha podido probar el público asistente.
Entre los asistentes al acto se encontraba Javier Muñoz, director técnico del Consejo Regulador, que afirmó que "para el Consejo Regulador uno de sus objetivos es aumentar el consumo de Torta del Casar en el arco Mediterráneo y concretamente en Cataluña y conseguir que el producto lo conozca mucha más gente". Además, la Denominación de Origen Protegida ha firmado un acuerdo con diversos puestos de la Asociación de Comerciantes del Mercado de la Boquería para estipular un precio promocional por pieza hasta el 16 de mayo. "Creemos que de este modo conseguiremos que la Torta del Casar sea más atractiva al público y que muchas más gente lo pueda conocer y probar", añade el director técnico.
Mercado de la Boquería.
El Mercado de la Boquería, situado en las céntricas Ramblas de Barcelona, es estandarte de la gastronomía y un referente cultural en el mapa gourmet mundial. Su especialización es tal que encontramos comercios que se dedican exclusivamente a un solo alimento: es el caso del plátano, los huevos o el bacalao. Las fruterías, pescaderías, charcuterías y carnicerías de toda la vida conviven con puestos que se dedican sólo a los chocolates y bombones, los quesos, los frutos secos, las hierbas aromáticas o las legumbres. Ningún alimento falta a la cita con el mercado.
Un total de 6.000 metros cuadrados, once pasillos y 300 puestos dan vida a este concurrido mercado, donde conviven barceloneses, de toda clase y condición, con los turistas, la mayoría de ellos impresionados por la cantidad de productos frescos que se muestran. Las tabernas completan la oferta hostelera sin salir de la Boquería. En numerosos bares se pueden saborear las especialidades locales, así como menús a buen precio.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar
Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control, roja y oro, única garantía de la elección realizada.
EMISOR: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
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Consejo Regulador D.O.P. 'Torta del Casar': 927 290 713.
Javier Muñoz gerencia@tortadelcasar.org.
Más información sobre la Denominación de Origen Protegida en www.tortadelcasar.org.
