EMF.- El Papa Benedicto XVI consagrará la eucaristia del encuentro con un vino de la Baronia de Turis

VALENCIA 23 May. (EUROPA PRESS) -

El Papa Benedicto XVI consagrará la Misa del Encuentro Mundial de las Familias, que tendrá lugar el próximo 9 de julio, con un vino de la cooperativa valenciana La Baronía de Turís, según informaron fuentes del Consejo Regulador vinos Denominación de Origen de Valencia.

Asimismo esta firma, ubicada en Turís, realizará una edición especial conmemorativa de mil botellas con las que se obsequiará a todas las autoridades eclesiásticas que participen en este evento.

La Baronía de Turís es pionera en la elaboración y comercialización a nivel nacional de vino de consagrar, un producto que se comercializa bajo el nombre de Sant Leandro, y en la actualidad es la única bodega de la Comunidad Valenciana que elabora este vino.

El gerente de la cooperativa, Vicente Riera, manifestó su satisfacción por este hecho, ya que "supone un reconocimiento a la dedicación y apuesta de nuestra bodega por la elaboración de este tipo de vino, una tradición que se remonta a más de 20 años".

Ya hace algunos años "Sant Leandro fue utilizado por el anterior Papa, Juan Pablo II, en una beatificación de una religiosa de Turís, que tuvo lugar en el Vaticano", añade.

En lo que respecta a la elaboración, Riera aseguró que este vino debe seguir un proceso especial, casi ecológico manteniendo el sistema de elaboración tradicional.

Para ello, se hace una selección cuidadosa de las viñas más viejas de uva Malvasía y de las zonas en las que se alcanza con facilidad una sobremaduración de la uva, para realizar a continuación, un minucioso proceso de producción con el fin de mantener las características identificativas de la Malvasía.

El resultado es un vino dulce, con una graduación de alcohol del 15 por ciento y con aromas característicos de esta tipo de uva, en el que se mantiene un adecuado equilibrio entre la acidez y el azúcar del vino.

Para su autorización como vino de consagrar, se requiere de un permiso especial del Arzobispado de Valencia, y hay que pasar un proceso de homologación, "por lo que todos los años visita la bodega un responsable del Arzobispado, que realiza un minucioso seguimiento del vino, para posteriormente declararlo apto para la comunión", explica el gerente de la cooperativa.

Además, en la Denominación de Origen Valencia hay una normativa específica que deben cumplir estos vinos para su uso como vino de celebrar.

Sant Leandro cuenta también con otra certificación de la Unión Europea, de acuerdo con lo establecido en un decreto europeo de vinos especiales, en el que se denomina a los vinos de consagrar "Comunión wine" (vino de comunión).

En la actualidad, la cooperativa valenciana elabora anualmente cerca de 200.000 litros de este tipo de vino para eucaristías, que comercializa principalmente en España, donde cuenta con una red propia de distribución. Además se puede encontrar este producto en las tiendas de artículos religiosos.

Asimismo, se destina un porcentaje más pequeño al mercado exterior. Europa (Reino Unido y Alemania), Asia, Centroamérica (Costa Rica y Colombia) y África (Kenia), son algunos de estos países.