Los beneficios nutricionales del pan centrarán las actividades organizadas con motivo del Día Mundial de este alimento

Los beneficios nutricionales del pan centrarán las actividades organizadas con motivo del Día Mundial de este alimento

- CAIB

PALMA 8 Oct. (EUROPA PRESS) -

Los beneficios nutricionales del pan centrarán este año los actos organizados con motivo de la Semana del Pan, que tendrá lugar del 11 al 15 de octubre en Palma e Inca.

La semana está organizada por la Conselleria de Transición Energética, Sectores Productivos y Memoria Democrática, a través del IDI, y con la colaboración de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares, y se han programado diferentes acontecimientos para conmemorar el Día Mundial del Pan, que se celebra el 16 de octubre.

Según han explicado, con el objetivo de incrementar el consumo de pan y desmontar falsos mitos sobre la ingesta de este alimento, se ha elaborado junto al Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Baleares una hoja informativa para difundir los beneficios de incorporar el pan a la dieta, sobre todo las variantes integrales y de 'payés', y durante toda la semana se hará difusión a través de las redes sociales.

Además, la ciudadanía podrá consultarlo en el quiosco de la Plaza del Olivar (Palma), que del 11 al 15 de octubre estará dedicado al pan y a la marca 'Pa d'Aquí, forn i tradició'.

La Semana del Pan también incluye una clase magistral del panadero Josep Pascual destinada al alumnado de panadería y pastelería y a profesionales del sector.

Josep Pascual es uno de los profesionales más reconocidos dentro y fuera del país, y actualmente se dedica a la asesoría y a la formación a nivel internacional.

Ha participado en numerosos campeonatos internacionales, y ha ganado el Concurso Mundial de Panaderos de 2006, así como el primer premio como capitán del equipo español en el Campeonato de Europa-Copa Louis Lesaffre.

Una de las actividades abiertas a la ciudadanía es una visita guiada por el casco antiguo de Palma a cargo del filólogo e investigador Toms Vibot.

La ruta descubrirá los lugares históricos relacionados con el almacenamiento y distribución del grano y la harina. También recorrerá las panaderías históricas de Palma y se hará una cata en dos establecimientos emblemáticos.

La visita será el miércoles 13 de octubre a las 11.00 horas. Vibot ha escrito recientemente el libro 'Del gra al pa. Histria i tradició a Mallorca', dedicado a la historia de este alimento, y que presentará también el día 14 de octubre a las 11.30 horas en el Centre Bit Raiguer.

CONSUMO DE PAN ENTRE LA POBLACIÓN

Según han recordado desde la Conselleria, según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, se consumen una media de 62,27 gramos al día de pan blanco y 5,54 de pan integral por persona, una cifra muy baja si se compara, además, con el elevado consumo de bollería industrial con una media de 33,82 gramos al día, que llega a casi 50 gramos al día en la franja de 10-17 años.

Aún así, durante la pandemia se ha incrementado en un 5,5 por ciento la media de consumo de pan en España. Además, por primera vez, Baleares superó las cifras españolas.

Así, en las Islas, durante el año 2020 se consumieron anualmente 34,44 kg por persona, mientras que la media española se sitúa en 32,78 kg.

MARCA 'PA D'AQUÍ'

El IDI colabora desde hace más de cinco años con la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares, con la creación de la marca 'Pa d'Aquí, forn i tradició', que tiene como objetivo promocionar y fomentar el consumo de pan.

La marca distingue el pan tradicional del industrial, y se pretende que el consumidor identifique la marca 'Pa d'Aquí' con un producto de calidad, saludable y de proximidad.

Actualmente, hay 312 establecimientos adheridos a la marca (241 en Mallorca, 46 en Menorca, 22 en Ibiza y tres en Formentera).

Para formar parte de la marca 'Pa d'Aquí', las panaderías y pastelerías tienen que tener obrador y un mínimo del 70 por ciento de productos de elaboración propia.

Además, tienen que ofrecer al público al menos dos variedades de panes consideradas típicas de Baleares: pan de payés (blanco o moreno), pa de xeixa, llonguet, galeta d'oli, galetes fortes de Ibiza, panet d'oli, cóc, magraneta y Viena. La marca cuenta con una aplicación (app) para geolocalizar las panaderías de la marca.