El consum moderat de cervesa pot ser una opció "saludable" per evitar la deshidratació, segons un estudi

PALMA DE MALLORCA 26 Jul. (EUROPA PRESS) -

Davant de la previsió d'altes temperatures a Balears que poden superar els 30º C, segons l'Agència Estatal de Meteorologia, els experts recomanen incrementar el consum de líquids per evitar la deshidratació de l'organisme. La cervesa consumida per adults sans amb moderació i responsabilitat pot contribuir a optimitzar els nivells d'hidratació, segons es desprèn del Manual de la hidratació i la cervesa, elaborat pel president del Comitè Científic de la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l'Alimentació (SEDCA), Jesús Román Martínez.

Aquesta beguda aporta a l'organisme quan s'ingereix, sobretot, aigua (95%) i, a més, altres substàncies amb un especial interès nutritiu, com vitamines del grup B (especialment, àcid fòlic), fibra i minerals (silici, potassi i magnesi).

Segons el manual, l'aigua és l'element més destacat de l'organisme humà i representa el 60% del pes corporal. Les necessitats d'aigua de cada persona poden ser variables en funció de les diferents condicions, com l'exercici físic o l'exposició prolongada a la calor. Segons Martínez, "s'ha calculat que les necessitats d'ingestió d'aigua de l'organisme giren entorn dels 30-35 mil·lilitre per cada quilogram de pes i dia, el que equival que el nostre organisme necessita una mitjana d'entre 2 i 2,5 litres d'aigua cada dia".

Aquesta ingesta ha de ser fonamentalment d'aigua, tot i que existeixen altres begudes com sucs, te o cervesa (sempre que es consumeixi amb moderació per adults sans) que poden contribuir a l'arribar als nivells necessaris d'hidratació.

Quan l'organisme es troba en un procés de deshidratació del 2,8% del pes corporal per exposició a la calor o després d'un exercici fort, implica una disminució mesurable de la concentració, del rendiment físic i de la memòria a curt termini, amb un augment destacat del cansament, aparició de dolors de cap, així com una reducció del temps de resposta davant d'estímuls externs.

Per aquest motiu, segons comenta el president del Comitè Científic de la SEDCA, la deshidratació contribueix "a posar la vida en perill" en cas de cop de calor i coexistència amb altres patologies, per la qual cosa no cal esperar a tenir set, sinó que cal beure a poc a poc al llarg del dia i evitar les fortes pèrdues de líquid.

CERVESA I EXERCICI

D'altra banda, en estudi recent portat a terme per la Universitat de Granada i pel Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC) conclou que el consum moderat de cervesa pot ser inclòs en la dieta equilibrada dels esportistes i pot contribuir a mantenir nivells més alts de glucosa plasmàtica i atenuar les respostes hormonals d'estrès

Així, el consum moderat de cervesa, per la seva composició (aigua, sals minerals, carbohidrats, vitamines, oxidants, fibra soluble), pot ser beneficiosa per a la recuperació després de l'exercici físic.

Per tant, el consum moderat de cervesa, per la seva composició (aigua, ordi i llúpol), les propietats dels seus ingredients, les seves característiques organolèptiques i la seva sota contingut alcohòlic (4-5è), pot afavorir una ràpida i efectiva rehidratació i evitar dolors musculars. Per aquesta raó, la cervesa, sempre en quantitats moderades, tant si és tradicional, com en la seva varietat sense alcohol, pugui incloure's en la dieta equilibrada dels esportistes.

CONSUM MODERAT

El consum moderat de begudes fermentades, com la cervesa, pot formar part d'una alimentació saludable com la Dieta Mediterrània actual, per les propietats que els confereixen la seva baixa graduació i les primeres matèries amb les quals estan elaborades.

Per aquest motiu, la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC), inclou en la Piràmide de l'Alimentació Saludable -principal referència en matèria nutricional del nostre país- les begudes fermentades (cervesa, vi, cava o sidra) de manera opcional i moderada.

Tot i això, els efectes beneficiosos d'aquestes begudes s'observen únicament quan el consum és moderat i responsable per part d'adults sans en el marc d'una alimentació sana i equilibrada. Si s'està prenent fàrmacs, si se'n va a conduir o en el cas de les dones embarassades, el consum d'alcohol ha de ser nul.