El CTIC-CITA afianza su área de I+D+i en envasado y conservación de alimentos

LOGROÑO 1 Jun. (EUROPA PRESS) -

La preocupación por el medio ambiente marca una de las tendencias de la investigación en envases alimentarios junto a aspectos como las garantías sanitarias o mayores tiempos de conservación. Las tendencias en la investigación en envases para alimentos se dieron a conocer en el 25 Symposium on Packaging que tuvo lugar entre el 16 y 18 de mayo en Berlín, y al que asistió el CTIC-CITA.

El CTIC-CITA participó en el foro abierto de debate científico del IAPRI (International Association of Packaging Research Institutes) para conocer cuáles son las novedades en la investigación en envases para alimentos e incorporarlas a los trabajos que se están desarrollando en esta materia.

Los primeros resultados del proyecto Freshfilm, en el que participa CTIC-CITA, también se presentaron en este foro de expertos.

Como conclusiones de esta participación, el CTIC-CITA pudo comprobar que la sostenibilidad es una tendencia que se consolida en el plano de la investigación con distintos enfoques, que van desde la recuperación de residuos para generar energía a la fabricación a partir de productos vegetales, pasando por el empleo de nuevos materiales procedentes de fuentes renovables.

Otra área de investigación se centra en las propiedades físicas y mecánicas de los materiales de envasado y la incorporación de nanopartículas.

La respiración de frutas y vegetales frescos también ocupa a los investigadores que ensayan modelos para mejorar los materiales de envase y optimizar el almacenamiento. Otra materia de estudio destacada en el panorama internacional es la incorporación de agentes antimicrobianos en los envases.

Desde otro punto de vista, la reunión científica sirvió para presentar nuevas plataformas de colaboración en materia de envases. Se trata de CORNET (Collective Research Netwoeking), con la dirección: www.activepackaging.eu y la plataformas de análisis sensorial Conjoint analysis y Quadratics online software platform.

PRIMEROS RESULTADOS PROYECTO FRESHFILM

En esta 25 edición del Symposium on Packaging de IAPR, se presentaron los primeros resultados del proyecto europeo FRESHFILM, coordinado por CTIC-CITA y en el que participan ocho socios europeos.

En el proyecto, que trata sobre el envasado activo con antioxidantes naturales de alimentos frescos con el fin de extender el tiempo de vida útil, participan los investigadores del CTIC-CITA Elena Corcuera y Emilio San Martin.

En los resultados presentados, se mostró cómo los extractos naturales probados presentan propiedades como secuestradores de oxigeno y cómo han sido incorporados con éxito a un nuevo film multicapa. El proyecto está financiado por la Comisión Europea a través de la convocatoria 'Investigación en beneficio de las PYMES' del Séptimo Programa Marco.

La participación de CTIC-CITA, también estuvo vinculada a la presentación de una ponencia técnica sobre un trabajo de investigación en el que participó Laura Gutiérrez, actual investigadora de los centros.

Se trata del trabajo sobre su tesis doctoral, 'Evaluación de un envase activo antimicrobiano para aumentar la vida útil de pan de molde sin gluten', desarrollado con el grupo de investigación GUIA de la Universidad de Zaragoza y la empresa ARTIBAL, actuales socios de CTIC-CITA en la investigación en nuevos envases.

CTIC-CITA pudo conocer de primera mano las novedades de la investigación en envases para alimentos en el prestigioso foro internacional. Esta experiencia se traslada en un artículo en el B-e CTIC-CITA y las webs de los centros www.ctic-larioja.es y www.cita-larioja.es.