MADRID, 29 Nov. (EUROPA PRESS) -
El alcalde de Alcalá de Henares, Javier Bello, ha asistido al evento en el que las 13 ciudades que son Patrimonio de la Humanidad en España han presentado su gastronomía local en Madrid mediante la exposición y cata de productos representativos, ha informado este jueves el Consistorio en una nota de prensa.
Este evento, que se ha celebrado en la Delegación de la Xunta-Casa de Galicia en Madrid al coincidir con el 40 aniversario de la Convención del Patrimonio Mundial de la UNESCO, ha contado también con la presencia del alcalde de Santiago, Ángel Currás, y el delegado de la Xunta de Galicia en Madrid, José Ramón Ónega.
Por otra parte, el chef Francisco Piñeiro ha sido el encargado de dirigir una cata dinámica con los productos seleccionados, que complementó con una explicación de sus propiedades y características.
Así, Piñeiro ha recomendado también posibles maridajes para las seis recetas originales que elaboró para esta ocasión: snack de setas con queso del Tiétar 'Monte Enebro' y dulce de cerezas; Chupa-Chups relleno de pan tumaca 'Vil-la de Centcelles'; atún 'Romano' con crema de aceite 'Canchalosa'; botafumeiro de vaca breseada con queso tetilla 'Tres Pazos'; bombón líquido de aceite 'Priego de Córdoba' acompañado de 'Torta del Casar'; y bombón líquido de aceite 'Adolfo Colección' infusionado con pétalos de rosa.
La dieta mediterránea ingresó en 2010 en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial. Por su parte, la dieta atlántica, con mayor aporte proteico, es igualmente defendida y recomendada por los mejores nutricionistas del mundo como una saludable forma de alimentación.
Este reconocimiento a la calidad de los productos, su elaboración y su importancia en el desarrollo de la vida en la sociedad enlaza con el patrimonio monumental de excepcional importancia que representa el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España.
El grupo de ciudades Patrimonio de la Humanidad de España (GCPHE) es una asociación integrada por Alcalá de Henares, Ávila, Cáceres, Córdoba, Cuenca, Ibiza, Mérida, Salamanca, San Cristóbal de la Laguna, Santiago de Compostela, Segovia, Tarragona y Toledo.
